排骨炖宽粉
原料：排骨、宽粉、生抽、老抽、葱、姜、八角、盐。
做法步骤：
第1步、宽粉事先用凉水泡上。
第2步、排骨洗净，放入凉水锅里。
第3步、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫。
第4步、焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
第5步、准备葱姜八角。
第6步、锅里注油烧热，下排骨。
第7步、翻炒至排骨焦黄。
第8步、下葱姜八角炒香。
第9步、加生抽。
第10步、加老抽。
第11步、炒匀炒香。
第12步、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
第13步、大约炖1个小时时排骨已熟烂。
第14步、加入泡软的宽粉。
第15步、同时加盐。
第16步：再炖10分钟左右。喝点汤。面条出锅后会吸收汤。如果面条炖干了，味道就不好了。 第17步、成品。 来自 烟雨心灵 。