说起韭菜，大家都一定不会陌生，它是我们熟悉的食材， 尤其以冬季的韭菜口感最佳， 但你知道就韭黄吗？ 韭黄就是韭菜隔绝阳光后无法产生光合作用而变为黄色，顾称之为“韭黄”。韭黄一年四季都可以吃到， 韭黄比起韭菜来口感更加鲜嫩，即使比韭菜贵一些，还是很多人买来吃。
我们都知道，冬季是吃韭菜的最佳季节， 还因为韭菜性温， 多次韭菜能起到升阳气，能驱寒暖身，女人多吃远离手脚冰凉。 且韭黄还有另外一个称号“洗肠草”，这时因为韭黄富含膳食，吃它能促进胃肠蠕动， 帮助排除身体内毒素，是肠道的清洁工， 多吃给身体做大扫除，鲜美营养又好吃，不懂吃可惜了。
冬天大鱼大肉吃得太多，一定要多吃点清淡的素炒菜来达到均衡营养，这道素菜小炒就很不错。 将韭黄搭配着青椒一起炒，简单又营养， 鲜香味美，好吃又下饭，快炒几分钟就能完成。这菜高纤维，低脂又饱腹，多吃不长胖，还能越吃越瘦， 想减肥的朋友不妨多吃哟。 下面就来分享这道菜的做法吧。
【青椒炒韭黄】
原料： 韭黄 1把 青椒 1个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入青椒丝进锅翻炒； 3. 翻炒至微微变色后加入韭黄段进锅翻炒几下；4. 加入适量的盐调味； 5. 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。
小贴士：1. 先炒青椒； 2. 下入韭黄后要大火快炒，避免营养的流失。
