快手下饭菜，总是深得大家喜爱，荤菜或素菜，荤素搭配皆味美，省时省力。这道菜隔三差五就做一次，爽口开胃又下饭，简单炒一炒上桌，咸鲜味美家人也都爱吃。
这道菜有三种食材，洋葱、甜椒、鸡胗，洋葱味辛辣，可去腥提味，搭配可荤可素，它既可是配料，也可以是主食材，配量多少都不会影响菜肴成品，怎么搭配炒制都味美，且还能去腥解腻；甜椒味甘甜，辣味较轻，可生食也可炒制菜肴，脆爽可口，孩子也可食用，提高食欲，补充维生素，洋葱和甜椒炒鸡胗，简单快捷的下饭菜，丰富味美又下饭。
鸡胗也称为“鸡胃”，“鸡肫”，鸡胗含丰富的营养物质，脂肪、蛋白质、纤维素、铁等，熟后口感脆爽，冷热菜肴皆味美。而鸡胗还有助消化、消食的作用，隔三差五就给家人做一次，补充营养又能助消化，加快肠胃蠕动，从而有效预防便秘，同时，对消化不良、食欲不振也有很好的作用，且搭配丰富多样，味道咸鲜下饭，每次都光盘。家常炒鸡胗，入锅前要不要焯水呢？要不要腌制？和大家分享详细做法，感谢大家支持。
洋葱甜椒炒鸡胗：鸡胗250克、甜椒80克、洋葱100克、大蒜适量、姜10克、白胡椒粉适量、料酒酒适量、生抽酱油2汤匙、老抽酱油少许、精盐3克、面粉适量、食用油适量。
第1步：准备好洋葱、甜椒、姜、蒜头，洋葱切开两半后放在水中泡一泡，泡过之后，就不会在切的时候被它的气味呛出眼泪了；
第2步：鸡胗买回来后，加入面粉和精盐搓洗二三次，面粉或淀粉都可以，面粉和粘粉具有粘附性，它可以去除鸡胗上的杂质、油脂，而精盐也可去腥，这样清洗后的鸡胗无腥味、色泽亮丽，口感好；
第3步：鸡胗切小片，或切花刀，切成小片时厚度要均匀，炒制过程时，成熟度、时间致；切好之后，用料酒、清水泡一泡，可去腥；
第4步：锅中烧开水，加入料酒后，加入鸡胗焯烫至变色后捞出，再用热水冲洗后沥去水分；焯水可去腥，也可减少炒制时间，保证它的脆爽可口；
第5步：锅中加入食用油，加入蒜片、姜丝炒香，加入鸡胗翻炒几下，水分偏干时，加入适量料酒，加入酱油、精盐、胡椒粉翻炒均匀，炒至入味；
第6步：将鸡胗拔一边，加入甜椒、洋葱丝翻炒几下后，再与鸡胗炒匀后，再炒一炒即可出锅；洋葱和甜椒炒制时间不用太久，以免影响口感。
这道菜隔三差五就做一次，爽口开胃又下饭，简单炒一炒上桌。有脆爽可口的鸡胗，维生素丰富的甜椒，开胃下饭的洋葱，鲜香不腻，味美下饭又有营养，喜欢就做起来吧。