毫不夸张的说，哈妹最喜欢吃的菜就是糖醋里脊，这是一道极经典的菜肴，哈妹每次去下馆子都必点。
糖醋里脊色泽红亮，酸甜可口，最吸引人的就是它外焦里嫩的口感。一口咬上去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香。
等吃到里面，才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间，味道和口感贴合得天衣无缝。跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
糖醋里脊
配料:
猪里脊半斤、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉少许、番茄酱适量、米醋少许、砂糖适量、盐少许、熟芝麻少许
烹饪步骤:
1.里脊肉洗干净。
2.切成条状，喜欢吃肉多的就切粗点，相反就切细点。
3.碗里加入适量的淀粉，量根据肉的多少放。感觉能全部裹住肉就可以了。
4.给淀粉里加入少许的水，把淀粉化开，放在一旁让淀粉沉淀。
5.肉里打入一个鸡蛋，加入少许的盐，用手把蛋液和肉抓匀，放置一旁腌制片刻。
6.等到淀粉沉淀到碗底后，把上面浮着的水慢慢倒掉，只留下面的淀粉糊。
7.把肉倒入淀粉糊里，再放入少许的面粉用手抓拌均匀。
8.锅里倒入多一点的油，烧到七成热。
9.关成中小火，再次把肉抓匀，让每一个肉都能裹入面糊，然后一个一个下入锅中油炸。
10.炸到表皮酥脆就可以捞出了。
11.全部炸完后，开大火再把所有的肉倒入锅中复炸一次，使表皮更酥脆后捞出控油。
12.把锅里的油倒出来，利用锅上粘的油，倒入番茄酱，加入多一点的白糖，倒入少许米醋，大火烧开，使番茄汁里的糖化开，变得黏稠。
13.等到番茄酱冒很多泡泡，变得黏稠了，倒入炸好的里脊肉翻炒，使每一个肉都裹上番茄汁即可。
14.盛入盘中，撒入少许芝麻即可食用了。
菜谱小贴士: 1.喜欢吃肉多的可以把肉切的粗点，但是，炸的时候时间会长点，否则肉不好熟。
2.炸肉的时候，要用中小火，否则，外皮已经糊了，里面还没有熟。
3.复炸肉是让肉的外皮更酥脆，吃起来口感好。
4酸甜汁按照自己的口味调，做好的糖醋里脊要赶快吃，时间长了就会皮掉，吃起来口感就不好了。
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