荷兰豆也是豌豆的一种，我们主要吃它的鲜嫩豆荚为主，因此又被称为食荚豌豆。荷兰豆的营养价值极高，深受很多人的喜爱，嫩荚质脆清香，口感鲜嫩，经常食用，对身体有很多的好处。
日常生活中常吃一些荷兰豆，可以为身体补充所需的营养，促进身体代谢，维持身体正常的功能。荷兰豆含有大量的植物蛋白以及碳水化合物，还有丰富的氨基酸，多种维生素，矿物质，都是我们的身体正常代谢所必需不可缺少的营养成分。荷兰豆还可以瘦身减肥，它所含有的热量非常的低，能抑制体内的脂肪，是减肥瘦身理想的一种食物，荷兰豆中的豆类蛋白非常容易消化，还可以保护皮肤美容养颜。
荷兰豆清炒太素了，今天这道荷兰豆炒腊肠，搭配腊肠口感特别好，荷兰豆清脆爽口，简单快手，好吃又下饭。喜欢做饭的朋友，别忘记点关注，每天更新菜式。
食材：荷兰豆 300g，腊肠 1根，蒜瓣2瓣，盐适量，食用油适量。
步骤
1将荷兰豆去筋，腊肠洗干净备用。
2将腊肠、蒜瓣切成片。（腊肠尽量切薄一些）
3锅里加水，水开后，加几滴油和少许盐，放入荷兰豆焯水1分钟，然后捞出过冷水，沥干水份备用。（荷兰豆汆烫变色即可，千万不要过火）
4热锅放油，下腊肠小火煸至透明，然后加蒜片煸炒。（如果煸出的油脂太多，可以倒一些出来，喜欢荷兰豆的本味儿，就没放葱、姜、花椒，加少许蒜片为了提香。）
5再加入荷兰豆煸炒1分钟左右。（荷兰豆炒的时候也不要过火，荷兰豆才会脆嫩。）
6最后加适量盐调味就可以出锅装盘了，完成。
小贴士
如何购买新鲜的荷兰豆？新鲜而嫩的荷兰豆应该有绿色的豆荚，扁豆和厚肉。豆筋薄而突出。如果豆筋是凹的，荷兰豆就太老了。豆荚已经变成淡黄色或黄色，硬而蓝的面筋，这也在变老。这样一来，荷兰豆的豆科植物就不能吃了，只有豆子才能剥皮。还有一个简单的方法来鉴别荷兰豆用手指捏豆荚尖的鲜嫩方法，嫩而易切，也就是说新鲜嫩，不易切，也就是说它比较老。如果你喜欢我的文章，或者有不同的观点和意见，请在文章的底部发表你的评论和关注。