立秋后，苦瓜靠边站，最该吃的是它，人称“小人参”，3元煮一锅。现在是8月底，开始入秋了，秋天的气温会渐渐变凉，除此之外还会伴随着秋燥天的困扰，空气中水分会开始减少，气候干燥，容易出现喉咙不适、皮肤干燥、易上火等困扰，因此入秋后，我们的饮食也需要做相应的调整，平时多吃一些滋养润燥的食物。这个时候很多人就会想到多吃一些苦瓜、冬瓜等食材来消暑降火，苦瓜是偏寒凉的食物。入秋后饮食是需要解暑和预防秋燥双管齐下了。所以吃苦瓜不如多吃另外一种蔬菜，那就是：白萝卜，白不仅能清热消暑，还能补充营养去秋燥，一举两得。
白萝卜是属于秋冬季节的常见时令蔬菜，目前正在上市，价格也很实惠，产量大的时候1个萝卜才1块钱，大一些的2块钱一个，足够一家人吃。大家可别小看这不起眼的白萝卜，在民间可有不少关于它的谬赞，俗话说：“萝卜上市、医生没事”，萝卜还有“小人参”的美称，之所以有这样的说法，也是有它的道理的。萝卜本身含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，对增强机体免疫力也很有帮助，是一种非常物美价廉的健康食材。
目前刚入秋，尚未秋凉，饮食不能盲目贴膘进补，可以选择一些温润进补的食材，白萝卜就是首选，它维生素C含量是梨的8倍，还含有多种钙、钾、镁等矿物质，萝卜中的芥子油对润燥润肠道也很有好处，因此进入秋冬季节不妨多吃一些。
白萝卜的吃法也有很多，可以做馅料包饺子、包子、和猪骨牛腩等食材一起煲汤、清炒、凉拌等等，都是非常不错的吃法。这里要分享的做法也特别简单，煮一锅成本才3块钱，简单快手又营养好喝。那就是：萝卜丝鸡蛋汤。一个萝卜两个鸡蛋3块钱，搭配在一起煮汤，汤水奶白鲜香，营养不流失，秋燥天不妨多做给家人吃。入秋后，我们家隔三差五准做一次。入秋后，吃苦瓜吃冬瓜，都不如吃它，人称“小人参”，不懂吃可惜。接下来一起来看看详细做法吧。
【萝卜丝鸡蛋汤】
准备食材：萝卜一根、土鸡蛋2个。
准备配料：油盐适量、胡椒粉少许。
详细做法：
1、萝卜去皮洗干净刨成萝卜丝待用。
2、锅烧热，热锅凉油将蛋液下锅煎，煎成荷包蛋，这里我们煎2个荷包蛋的量。
3、加入适量开水，大火煮开。
4、加入萝卜丝下锅煮至萝卜熟变透明熟透，加入少许盐和胡椒粉调味，拌匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：萝卜丝鸡蛋汤就做好啦，这样做出来的汤清淡鲜甜，还带有萝卜的清香，虽然没有加入大鱼大肉一起煲汤，但这样煮出来的汤依然奶白鲜甜，鸡蛋中的蛋白质和萝卜的维生素搭配，营养也更全面，做法特别简单，几分钟就上桌了，关键是成本还不高，3块钱煮一锅，简单️营养。秋燥天吃它再合适不过了，即能润燥消暑，还能促进肠道消化、增强机体免疫力，是一道老少皆宜的健康快手汤。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、萝卜需要去皮这样口感更好，可以用刨丝刨成萝卜丝，也可以切片然后改刀切丝，怎么方便怎么来。
2、鸡蛋建议用土鸡蛋，没有土鸡蛋普通的鸡蛋也是可以的。
3、煎荷包蛋的时候，鸡蛋可以先放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开蛋壳连蛋清带蛋黄放进锅中煎，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。