红烧肉
用料：五花肉：1葱：少许姜：3片
八角：2只白沙糖：2匙料酒：1匙
老抽：1匙生抽：2匙
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、八角盛出备用；
2、锅内放少量油，开小火，加入姜片、八角、2匙白砂糖。用锅铲不断搅拌砂糖，使其化入油中；
3、搅拌至油中开始出现大量褐色的气泡；
4、此时马上倒入五花肉，并不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油，（迟一点的话糖则会发苦变糊）；
5、肉基本上色后下料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、清水（刚好没过肉）大火烧开，小火焖半小时；
6、记得是盖上盖子焖煮；
7、最后大火将汤汁收到红亮浓稠，下葱段即可出锅食用。
炖牛脊骨
食材
牛脊骨1000g、土豆一个、胡萝卜一根、大葱二颗、姜一块、八角三个、花椒数粒、香叶二片、精盐适量、生抽二匙、料酒二匙、白糖一匙。
1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。
2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
3、捞出洗净控干。
4、土豆和胡萝卜切滚刀块。
5、砂锅底部垫一层葱叶，将牛脊骨摆入里面。
6、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。
7、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。
板栗沙茶鸭
鸭肉500g、板栗200g、胡萝卜2个、葱段适量、仔姜适量、油适量、盐适量、沙茶酱适量、酱油适量、料酒适量、糖1匙、鸡精少许。
1、鸭肉剁成块清洗干净。
2、烧开一锅水，将鸭肉焯水五分钟，捞起后用清水洗去血沫，沥干水分。
3、起锅烧油，放入鸭块，炒至表面发黄，放入仔姜片。
4、炒出香气，加适量的盐入味。
5、倒入酱油、料酒、沙茶酱和白糖翻炒均匀。
6、放入板栗和胡萝卜翻炒。
7、加入清水，没过鸭肉的表面，大火煮开后中小火焖30~40分钟(焖的时间根据鸭肉的老嫩程度而定)。
8、焖至水分快收干时开盖，最后加入鸡精和葱段拌匀即可。
榨菜肉丝
用料：榨菜 (400g) 干辣椒 (适量) 肉 (100g) 香菜 (几根)
做法：
1、肉切丝，市场买的切好的（过水侵泡10分钟左右，不然太咸），干辣椒适量
2、热锅，放适量油，榨菜比较吃油，可稍微多放一点，油烧热后，放肉丝煸炒至变色
3、放干辣椒，榨菜，生抽，继续煸炒几分钟至榨菜变软
4、出锅前加适量盐，香菜（整根，不用切），装盘即可