蚕豆的食用价值很少人了解，蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效，还可以治疗脾胃气虚导致的食欲不振、消化不良，可以说是天然的“消食片”了，比吃药好多了。孩子常吃的话促消化胃口好，吃嘛嘛香。今天分享大家一个蚕豆炒鸡蛋的做法，做法非常的简单，美味又营养，家长们可以经常给孩子做着吃哦。它是天然“消食片”，健脾利湿，孩子常吃促消化胃口好，吃嘛嘛香。
【蚕豆炒鸡蛋】
食材：蚕豆、鸡蛋、食盐、料酒、白糖、胡椒粉、油。做法步骤：
第一步：鸡蛋打散，打鸡蛋的时候加上适量的食盐和少许料酒，加入料酒不但可以去腥，还可以使鸡蛋更加的滑嫩。
第二步：蚕豆洗干净，锅中烧开适量的水，把蚕豆放入锅中焯水，焯水的时候加上点食盐和食用油，加入食盐不但可以入底味，还可以使蚕豆嫩绿不发暗，加入食用油可以增加亮度，还可以在蚕豆表面形成一层保护膜，避免其氧化发暗。焯水大约3分钟，把蚕豆捞出过凉水，沥干水分备用。
第三步：锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入鸡蛋液，煎至定型将其滑散，炒成小块盛出备用。
第四步：锅中留底油，放入蚕豆翻炒均匀，然后加入适量的食盐和白糖炒匀，最后加入炒好的鸡蛋和少许胡椒粉，炒匀即可出锅。
这菜具有很好的开胃消食的作用，孩子常吃很有好处，家长们赶紧行动起来吧。 如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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