春天，多给孩子吃它，眼睛明亮视力好，才3块钱一斤，包饺子真香。这几天阴雨连连，又湿又冷，宅在家里不出门，每天都有时间研究美食。我发现，从过年到现在，我家一直没有吃过饺子，准备今天吃顿饺子。家里冰箱里已经没有肉了，也没有青菜，上周买的蔬菜几乎没有了。特色时期，不能出门，团购的蔬菜还没有到，能对付就对付了。为了吃饺子，我又去冰箱里找了一圈，还真发现有包饺子的食材，这食材营养没得说，价格实惠才3块钱一斤，估计现在家家没有绿叶菜，肯定都会有它，因为很好储存。
胡萝卜是一种耐储存的蔬菜，放在冰箱里冷藏，可以保鲜2个月。可别小看胡萝卜，胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，能防止眼睛干涩，缓解眼部的疲劳，从而起到保护眼睛的作用。胡萝卜中有大量的膳食纤维，能宽肠通便，还能促进脾胃消化功能，春天，多给孩子吃胡萝卜馅饺子，眼睛明亮视力好。
用胡萝卜包饺子，很少有人这么吃过，大家不妨试一试。胡萝卜与鸡蛋，粉丝配合在一起，口感清香软糯，味道出奇的好。下面一起看看胡萝卜馅饺子这么做吧！
----【胡萝卜馅饺子】----
准备食材：胡萝卜1根 ? 鸡蛋3个 ? 大葱1节 ? 红薯粉丝1小捆
做法：
1，红薯粉丝用热开水泡软，切成小段儿，胡萝卜切成粒，大葱切碎，鸡蛋炒熟切碎，把准备好的所有食材放入碗中。
2，调入2勺生抽，1勺蚝油，3勺香油，盐，胡椒粉，拌匀备用。
3，提前先揉一个面团，醒面20分钟，然后搓成长条，切成大小相同的小剂子，擀成饺子皮。取一个饺子皮，中间放入调好的馅儿。
4，把饺子对折，边缘合拢，左手食指和拇指捏住一半饺子边缘，右手也用同样的方式捏住饺子的另一半边缘，双手往下中间一挤（如图）
5，一个饺子就包好了，一次包完所有的饺子。（留出一顿吃的，剩下的饺子可以放冰箱速冻上，再装入保鲜袋冷冻保存，随吃随取，很方便）
6，锅里水烧开，下入饺子煮至饺子浮出水面，即可捞起来。
7，香喷喷的胡萝卜馅饺子就做好了，配上蘸料，太香了。胡萝卜饺子营养好，老人孩子吃特滋养，喜欢的朋友不妨试一试哦！
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