几道菜，益气养血，强劲骨，营养又滋补，而且家人都喜欢吃
鸡肉的功效：益气养血，温补脾胃，强劲骨，益五脏，补虚损。
适宜人群：一般人都可，特别适合体弱，面黄，精神哀弱，气血不足，营养不良，产后少乳，贫血的人。
不宜人群：患高血压，高脂血症，冠心病，胆囊炎，尿毒症的人及体质燥热者。
麻酱鸡丝
材料：鸡腿300克，红椒，黄瓜各30克。
调料：芝麻酱20克，醋10克，生抽，香油，蒜末各5克，白糖，盐各3克。
做法：1，鸡腿洗净，红椒去蒂及子洗净切丝，黄瓜洗净切丝，芝麻酱用少许凉开水调开.
2，将鸡腿煮20分钟后捞出洗净撕成丝。
3，鸡丝，黄瓜丝，红椒丝，放容器内加入生抽，香油，蒜，白糖，盐，芝麻酱拌匀即可。
提示：（在芝麻酱鸡丝中加入适量醋，可以解腥去腻，改善口感，还可以促进消化）。
香辣手撕鸡
材料：鸡胸肉300克，青椒丝，红椒丝各30克，黄瓜丝50克。
调料：葱丝，姜末，辣椒油各10克，香菜末，葱段，姜片，醋，料酒，花椒油各5克，盐，白糖各4克。
做法：1，鸡胸肉洗净.
2，锅内加清水，鸡胸，料酒，葱段，姜片烧开煮10分钟，捞出凉凉后，用手撕成丝状。
3，将醋，盐，白糖，花椒油，辣椒油调成汁淋在鸡丝上，撒葱丝，蒜末，香菜末，青椒丝，红椒丝和黄瓜丝拌匀即可。
提示：（黄瓜丝和青，红椒椒丝，最后再放可保持清脆口感）。
白斩鸡
材料：净三黄鸡一只约600克，法香适量。
调料：葱段，姜片各15克，盐，草果各5克，香叶3克，大料1个，丁香两克，花雕酒25克。
做法：1，三黄鸡,锅水。
2，取小桶加适量清水，盐，葱段，姜片，草果，香叶，大料，丁香，花椒，八角，烧开，放三黄鸡，等他再次煮开改小火煮5分钟后关火，焖10~15分钟。
3，取出鸡用冰水浸泡，取出切片用法相点缀即可。
提示：（鸡是在热水中浸泡，而不是煮熟，这样能更鲜嫩）。