猪肉得美味有很多，基本猪身上的每一个部位都会被人当成美食。比如猪尾巴，猪蹄，猪肝，猪耳朵等等。不过我们今天来给大家分享的是猪肚，就是猪胃，它可是比人参还驱寒，比燕窝还滋补的食材，知道的晚了吧。
猪身上只有一个猪肚，是补脾之要品，像是脾虚的小孩或者是妇女可以常吃这个猪肚进行滋补，价格不贵，基本上20块钱左右就能买一个回来吃。尤其是入汤，滋补的效果翻倍。
【胡椒猪肚鸡】
——所需食材——
鸡1整只，猪肚1个，生姜8片，白胡椒粒2两，葱结3个，料酒适量，白胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐2茶匙，枸杞10粒，牙签3~4根。
【制作步骤】：
1、先把猪肚清洗干净，把猪肚的内侧完全的翻出来。放进温水里面清洗一会捞出来，再用4勺淀粉，4勺料酒倒在猪肚上面，用双手揉搓个4~5分钟。这个时候就能感觉到有黏黏的东西被淀粉带出来的时候，把猪肚放进水龙头下面清洗干净。按照这样的办法重复个2~3次，猪肚就差不多被清洗干净了。 最后用小刀将煮另一侧白白一条的油脂刮除掉就可以了。
2、处理一下鸡肉，用刀将鸡的头部，脚剪去，把内脏掏出来，用流动的水将鸡血给冲洗干净，把鸡肉放进锅里面倒入适量的水没过鸡身。把水烧热没捞出来放进温水里面清洗干净备用。
3、白胡椒粒捣碎，也可以选择用菜刀侧压胡椒粒，或者是放进玻璃瓶中碾碎，然后再放进调理包里面备用。不太建议用胡椒粉来代替胡椒粒，胡椒粉香气浓郁但是不持久，适合出锅前的撒在食物的上面，而胡椒粒则是适合长时间的加热，而且随着时间它的香气就会更加的浓郁。
4、把调料包，姜片还有葱结都放进鸡肚子里面，然后再将鸡塞进猪肚里，用牙签或者是棉线把封口给堵住。
5、最后把猪肚放进炖锅里面，倒入没过食材的清水。先是大火烧开以后转成中小火炖个2小时左右，
6、时间到了关火，把猪肚鸡捞出来自然晾凉直到不烫手，切开了猪肚把鸡肉取出来。
7、把猪肚切成条，鸡肉切成小块再放回汤里面，中火烧热了以后把枸杞，胡椒粉，盐偶读放进去，煮个5分钟左右关火。这样我们的呼叫猪肚鸡就更好了，别看单单的就是几颗胡椒粒，但是做出来的汤却非常的特别，鲜香浓郁，还一点也不油腻，一碗下肚了活力满满。
【小贴士】：
1、最好是可以用胡椒粒来做这个猪肚汤，会比胡椒粉浓郁得多。
2、炖好的猪肚还有鸡肉都非常的软烂了，鸡肉就连上手撕都非常的容易。
3、清洗猪肚的步骤大家一定要跟着我给的方法来做，保证这样清理出来的猪肚好吃得不得了。