鱼香杏鲍菇
我今天要和你分享的菜是鱼香杏鲍菇。在杏鲍菇烹饪中，最常用的菜肴是切丝或肉片，味道鲜美。但做了几次之后，我发现我会把杏鲍菇人的手撕成条，然后直接用鱼的味道煮。杏鲍菇丝炒制就像肉丝。它不仅肉质，而且尝起来像鱼香肉丝。这绝对是鱼香肉丝最经典的改良版。它的味道比肉好，有酸、甜、辣的味道。如果你和我一样喜欢鱼的味道，那么这道菜将是个不错的选择。 原料：杏鲍菇、豆瓣酱、生抽、糖、油、盐、黑木耳、泡椒酱、白醋、姜末、蒜末。 做法步骤： 第1步、准备好原材料， 杏鲍菇手撕成丝； 第2步、调制好碗汁： 3勺糖， 2勺醋， 1勺生抽，少许盐； 第3步、热锅凉油， 放入豆瓣酱和泡红椒进去煸炒； 第4步、煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒； 第5步、煸炒出香味后下入杏鲍菇进去煸炒； 第6步、杏鲍菇翻炒软后加入黑木耳丝进去翻炒； 第7步、翻炒几下后倒入调制好的碗汁；继续翻炒， 再收汁即可盛入盘中。 第8步、端上桌了。 小贴士： 1. 杏鲍菇手撕成丝更易入味； 2. 豆瓣酱和红泡椒需用刀切碎点； 3. 碗汁中糖，醋， 生抽的比例为3:2:1， 当然也可以按个人口味调节， 注意酱的咸味很重， 只能加少许盐或者不加。 来自 斯佳丽WH 。