天越热越没食欲，这菜别错过，上锅蒸一蒸，软糯香辣特别开胃
提起芋头大家经常会拿它来和鸡肉红烧或者和排骨一起炖，芋头也在各种肉菜里心甘情愿的当着各种配菜，唯有到了夏天的时候，芋头才会被大家重视起来。夏天用芋头来做芋圆仙草冻，各种芋头做的啵啵奶茶都是夏季清凉解暑的好饮品。或许更多人喜欢芋头做成奶茶喝起来香甜软绵绵的口感。但我更喜欢把它当成厨房里的主角，今天推荐的这道剁椒蒸芋头，既不用和油烟亲密接触，也不用步骤繁琐做成甜品。简单快手，五分钟就能做成。即使你下班晚也不怕多花三五分钟就能吃上健康又营养的菜。
【菜名】：剁椒蒸芋头
【所需食材】：芋头6个、辣椒酱2勺、生抽2小勺、剁椒2小勺、白砂糖适量、菜籽油适量
【烹饪过程】：
1、 关于芋头的挑选尽量挑选大一点的，相同个头的选择比较轻的，重量轻说明芋头里面含有的淀粉量越多。芋头吃进嘴里才比较糯。
2、 给芋头去皮的时候要记住戴上一个一次性手套，由于芋头里面含有一种化合物，和皮肤亲密接触的话会使手部发痒难耐。
3、 将去皮剥好的芋头放进电饭煲中，选择蒸米饭的按键启动它就会自动计时了。家里有蒸锅的朋友，可以直接用蒸锅蒸，10-15分钟就可以。
4、 趁芋头还没有蒸熟的时候可以先调一碗酱汁，碗里倒入2小勺生抽和一小勺白糖，搅拌一下让白糖充分融化。
5、 先将蒸熟的芋头一个一个放到调料汁里滚一下，让芋头全身都沾满酱汁以后再将剩余的酱汁均匀地倒进盘子里。
6、 准备一盒剁椒酱，超市里卖的剁椒酱就可以，剁椒酱也可以自己做，将辣椒剁碎倒入白酒放白糖和盐拌匀，导进玻璃管理静置时间越久越好。
7、 用勺子盛两大勺辣椒酱分别倒在每一个芋头上面。
8、 点火把锅烧热，倒入菜籽油，如果没有菜籽油用亚麻油代替味道也是一样的，小火烧到油温9成热的时候关火，把热油淋在芋头上面。
9、 这道菜就算完成了，芋头香糯又嫩，配上剁椒酱的香辣简直让人欲罢不能！
【烹饪窍门】：
1、 买回来的芋头如果不及时拿来做菜一定要把它放在干净通风的地方，芋头不耐低温，放在冰箱里会烂得特别快。
2、 清理芋头的表皮时，最好用一次性手套不要用家用的手套，如果家里没有手套可以把芋头用火烤一烤。
3、 芋头一定要蒸透或者煮透再去吃，不然会容易引起食物中毒。
4、 把热油淋在上面是为了让芋头的颜色更鲜亮，味道更香，同时外表光亮还容易让人胃口大动。
5、 口味比较重的朋友可以在调料汁里放一点点盐，沾了调味汁的芋头更入味。
【文案编辑】：目海食可口