很多人的印象里面，芝麻酱是一种非常廉价简单的食品，在日常生活当中，我们只需要十几元钱就可以买到一瓶，主任这么芝麻酱了，可是大家知道吗？芝麻酱并没有我们看起来那么简单，其实他也有好坏之分，只不过是我们普通消费者自己不知道罢了，那么今天就让我们一起来看一下。到底哪些芝麻是好芝麻酱，哪些芝麻是坏芝麻酱？
从理论上来说，只要是有100%纯芝麻制作出来的芝麻酱，就是我们所说的好芝麻酱，这是因为这种芝麻酱当中只有芝麻一种油料作物。所以它含有的营养成分是非常丰富的，且不含有任何对人体有害的物质。可是哪怕是100%的纯芝麻制作出来的芝麻酱，由于磨制机器的不同也会有好坏之分，就比如说如果是机磨芝麻酱的话，那么这种芝麻酱当中就会含有一定量的苯丙比。因为机器的转速始终是非常快的，而如此快的转速会产生大量的热量，从而将芝麻进行加热，而加热后的芝麻就会产生这种苯丙比的物质，所以这种其实并不是特别好，真正好的芝麻酱是叫做石磨芝麻酱的，这种模式工具相信很多人都不陌生，它是中国传统的一种磨制工具，相较于机器来说，传统石磨的重量大转速慢，所以并不会产生热量而且石磨芝麻酱磨制出来的芝麻口感更加细腻，香味更加浓郁。
还有种芝麻酱是在芝麻当中加入一些劣质的油料作物，这种芝麻酱也不是好芝麻酱，因为劣质油料作物其实说得难听一些，就是已经发霉了，而发霉的油料作物会产生种物质中的黄曲霉素和苯并芘，黄曲霉素也是一种致癌物质，所以经常食用这种芝麻酱，对我们身体是非常有害的。