它是食物中的“消炎菜”，夏季多吃，增强抵抗力，它就是平菇！
平菇的功效与作用
1
增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有抑制作用，且具有免疫特性。
2
降低胆固醇
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品， 对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
3
舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。 可防治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4
延年益寿
平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5
促进大脑发育
平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
这样吃营养价值最高
对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。
或者用橄榄油将平菇、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。
菌菇油菜炖豆腐
-材 料-
豆腐260g、平菇100g
香菇2朵、油菜3颗
生姜适量、干辣椒2个
八角1朵、花椒1捏
花生油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 豆腐切块，平菇撕条，香菇切片，油菜切块，生姜切丝；
2.热锅入油，油热姜大料炝锅；
3.放入香菇、平菇，翻炒；
4.加热水烧开，放入豆腐块儿，炖2分钟；
5.放入油菜，翻拌断生；
6. 调味放盐、蔬果粉，翻匀即可。
素炒平菇
-材 料-
平菇150g、芹菜2根
西红柿1个、盐少许
蔬果粉、素蠔油适量
-做 法-
1.平菇、芹菜切段、西红柿切块；
2. 煮沸水将平菇焯水，捞起备用；
3.锅中放油烧热后，将平菇和西红柿一起放锅中翻炒；
4.放入少许盐、蔬果粉、素蠔油；
5.素蠔油炒匀入味，再放入芹菜；
6. 炒好了，起锅。
平菇炒青菜
-材 料-
平菇200克、青菜5颗
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 食材洗净改刀处理好；
2. 热锅凉油，放入平菇进去翻炒；
3. 翻炒至平菇微微发软且出水时；
4. 加入青菜进去翻炒；
5.青菜炒软后加入盐和蔬果粉调味；
6.翻炒均匀就可以盛入盘中。
胡萝卜白菜炒平菇
-材 料-
平菇150克、白菜100克
胡萝卜少许、植物油2勺
生姜适量、盐半勺
生抽少许、蔬果粉半勺
-做 法-
1.将新鲜的平菇在清水中冲洗干净，掰掉根部撕成条；
2. 平菇放入热水中，焯水二十秒左右，至半熟；
3.将胡萝卜切丝，生姜切片，白菜斜向切稍粗的丝；
4. 将炒锅中倒入植物油，烧热后炒香姜片，倒入胡萝卜丝翻炒几下；
5. 下白菜丝，中火炒到断生；
6.倒入平菇，加盐、蔬果粉和生抽，中火翻炒均匀；
7.再炒半分钟左右，盛出即可。
凉拌平菇
-材 料-
平菇250g、红辣椒
姜、油、醋适量
芝麻、酱油适量
-做 法-
1.平菇洗干净用手撕开；
2. 水煮开，加一点点的盐，把平菇煮熟，不用煮太久；
3.捞起挤干净水；
4. 加入辣椒，姜蓉，芝麻，倒入烧热的油，再加入一点酱油和醋，搅拌均匀即可。
孜然平菇
-材 料-
平菇、小尖辣、现磨孜然粉
盐、蔬果粉、生抽各适量
-做 法-
1.平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；
2. 孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；
3.油热后，放入尖椒段炒出辣味儿；
4.放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽继续炒；
5. 加盐，火开大些，撒进孜然粉、蔬果粉翻匀，就可以了。
红烧平菇
-材 料-
平菇 1斤、姜末 10克
干辣椒、植物油适量
素蠔油 1勺、酱油 1勺
盐、蔬果粉调味粉适量
-做 法-
1.平菇用清水洗干净，撕成小朵；
2.锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下；
3. 捞出攥干水份待用；
4.锅中放入油，放入姜末、干辣椒小火煸出香味；
5.倒入烫好的蘑菇翻炒，加入素蠔油、酱油、盐、蔬果粉调味，闷下即可出锅；
6.鲜嫩无比的口感，口水都要流下来了。
烧烤蘑菇
-材 料-
平菇、烧烤酱、孜然粉
-做 法-
1. 平菇洗净撕小块，捏出水分；
2. 平菇放入碗中刷油，刷一层烧烤酱；
3. 撒孜然粉拌匀；
4.入烤箱，预热180度上下火中层烤12分钟左右；
5.烤好了，酱香浓郁。
大多数菇类是富含营养的，吃了对我们的人体很有好处，平菇就是其中的一种，家里做饭的人一定要记得它哦！