夏季气温特别高，容易滋生各种细菌，建议大家经常吃一些有助于杀菌、增强抵抗力的蔬菜。
菌菇中富含多种营养成分，是非常不错的选择。其中，现在正应季的平菇，相比香菇等其他品种，更加物美价廉
中医认为它有舒筋活络的作用，研究发现，它富含多种营养成分，有很好的养生功效
1、抗菌消炎
平菇中有一种名叫“平菇素”的生理活性物质，对革兰氏阳性菌、阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抑制作用。
平菇中含有的蘑菇核糖酸还能辅助抑制病毒增生，对流感、慢性胃炎等疾病都有较好的防治作用。
2、提高免疫力
平菇含有的β—葡聚糖能提高身体免疫力，其中的硒元素、多糖体等对于变异细胞也有很好的抑制作用。
3、消食养胃
平菇含有消化酶能刺激胃酸分泌消化酶，对消食有帮助。其中硒元素、膳食纤维等营养成分有助于调理肠胃、保护胃黏膜。
4、降低胆固醇
平菇中含有洛伐他汀的成分，能辅助降低胆固醇，调节血脂，减少心血管事件；还含有粗纤维素、木质素，可以吸收胆固醇的糖分，并排出体外，增强免疫力。
吃平菇，注意这几点
01平菇如何挑选
优质的平菇菌面干净，颜色偏浅，背面的菌伞密实，闻起来没有水腥味，烹饪后口感清脆
02平菇如何储存
现在天气热，可以把买来的平菇包上一层纸，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏；也可以去掉表面的杂质，装入保鲜袋，袋子上扎几个洞，放入冰箱储存
03平菇如何清洗
可以先将蒂剪掉，在水里放点面粉，放入平菇用手搅拌清洗，倒掉面粉水，再用清水洗净
04平菇如何炒不出水
可以在下锅前先在平菇上撒一点盐杀水，这样再炒的时候就不容易出水了。
