身为一个北方人，对面食的喜爱程度不言而喻，一日三餐中馒头、包子、面条等都是我们餐桌上的常客，百吃都不厌。
每到冬天寒冷的时候，最想吃的还是要属“炝锅面”，这碗炝锅面中面条、肉丝、蒜苗等，吃上第一口就喜欢上它的味道，让人越吃越香，今天舒晨分享一道家常炝锅面的做法，喜欢吃面条，千万别错过。
【肉丝炝锅面】
材料：湿面条、瘦肉、胡萝卜、青菜、蒜苗
辅料：大葱、生姜
调料：食盐、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、胡椒粉
做法：
1.准备一块瘦肉，先切薄片再切成肉丝。
2.把切好的肉丝放入一个碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、2克蚝油、1克老抽和少许水淀粉，把肉丝和调料搅拌均匀后腌制5分钟，这样肉丝可以更入味，口感也更滑嫩。
3.接着准备配菜，蒜苗一把斜切成段，胡萝卜一段切成胡萝卜丝，青菜一把摘洗干净，再准备姜丝和葱丝备用。
4.面条我们最好选择湿面条，我用的是现成的宽面，捏住两端拉扯成自己喜欢的厚度和宽度。
5.炒锅热锅淋入少许植物油，油热先下入葱丝和姜丝爆香，再下入肉丝，煸炒一分钟左右，把肉丝划开炒散，炒出香味。
6.然后在锅内淋入大量热水煮开，加入5克生抽、5克蚝油、3克食盐调味。
7.把准备好的宽面条下入锅内，面条先煮一分钟，然后下入青菜、蒜苗、胡萝卜，再煮30秒所有食材都可断生。
8.把煮好的面条捞到碗中，再加入肉丝、青菜等食材，最后淋入两勺面条汤，一碗热乎乎的炝锅面即可享用。
炝锅面这样做省去了打卤的步骤，煮面、打卤一锅出，面条更好吃，配菜更丰富，全家大小都爱吃，希望您能够喜欢。