中国的饮食文化博大精深，不仅讲究色香味俱全，还会看重它的食材功效，做出来的食物给人想吃的同时，还会让人们获取到相应的营养价值。这种美食我们称之为药膳，在古代药膳是只有皇室贵族才可以享用的到的，因为它的食材昂贵工序复杂，很多老百姓都无法品尝到，但其实并不是只有昂贵的食材才有药用价值，在生活中也有很多家家都有，人人都吃的起的养生食材，它就是小米。小米又叫粟米，滋阴养血，是碱性谷类，可以治疗胃痛。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，同时还能去除脚气。胃不好贫血的人可以多吃小米，而且小米还对失眠有一定的缓解作用，所以说小米是一种最便宜的养生食材了，如果想养生的朋友，可不要做错过。
小米饼卷糯米糕
By 美美家的厨房
配料：
小米 60克、鸡蛋 一个、低筋面粉 50克、水 120克、糯米 一碗、胡萝卜 一个、玉米 半个、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、细香葱 适量、生抽 两勺、老抽 一勺、蚝油 一勺、料酒 适量
烹饪步骤：
1.糯米浸泡四个小时以上，（我一般是泡一晚上。）放入电饭锅中蒸熟
2.小米也浸泡一个晚上。
3.清洗干净后加入清水，放入破壁机中打成米糊。
4.将打好的小米浆到出来，打入一个鸡蛋，加入50g面粉。
5.将调好的粉浆过筛，这样更细腻。
6.中火，将锅底烧至微热，用厨房纸将锅底抹上薄薄的油。舀一勺小米糊倒入平底锅中。轻轻晃动锅，让米糊自动流成一个大圆形。
7.将饼两面煎熟即可。出锅备用。
8.另起锅，锅里倒入适量油，下瘦肉炒至变色。加入玉米和胡萝卜粒，这些食材不容易熟，翻炒时间长一点。
9.胡萝卜微微变色变软，放盐、生抽、老抽、蚝油，调味，可以尝下味道，再适当调整。 这是已经翻炒好了的样子，老抽和盐我都是尝过以后再调整的，比较随意，如果料多不容易熟也可以稍微下一点点水，但是后期熟了也需要收干汁，不然拌饭太烂了影响口感。
10.把葱倒进饭里拌匀，然后葱的香味会立马散发出来，这其实是我平时用来做烧卖的糯米馅，空口吃也非常赞哦。 将炒好的糯米饭舀在小米饼中间，夹起来就可以啦，方便吃，还方便携带呢，热吃凉吃都美味哦。
烹饪小贴士：
1、馅料：用糯米做炒饭，先泡再蒸，这样蒸好的糯米饭湿润软糯，微微带着点嚼劲，口感非常好。
2、里面的配菜根据自己的喜好来都行，加点笋丁、香菇会更香哦，但不要放叶菜类，炒出来汁水会影响口感。
3、小米饼：小米糊不要太稀，有一定的厚度才漂亮，要想让小米卷饼出锅更漂亮，建议用不粘锅，抹上薄薄的一层油即可，油多了反而会让米糊浆流淌不均匀，影响美观。
4、小米饼其实也可以单独吃，甜的咸的都行，里面加鸡蛋肉末或者青菜都好吃哦，做甜的话，还可以放些坚果，营养更好。
小米饼出锅后，最好用湿布覆盖着，防止表面风干。
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