大葱具有去除肉，鱼腥味，杀菌的作用。医学认为大葱可以有效降低胆固醇含量，并预防呼吸道和肠道的传染病。而且葱还可以预防心血管硬化血脂。大葱还含有丰富的维生素A，B1，C和钙，可以放松血管，促进血液循环并预防痴呆。
羊肉富含蛋白质，维生素和矿物质等营养。经常吃羊肉可以补益气血，健脾胃，滋养身体，特别适合体质较弱的人和处在发育期的小朋友。经常吃羊肉还可以增加胃中消化酶的分泌并保护胃。当羊肉和大葱结合时，可以帮助肠消化和温暖胃。
老北京葱爆羊肉做法
成分：羊肉，大葱，油，酱油，食用盐，红辣椒等配料。
实践：
第一步，将羊肉洗净切成薄片，将葱洗净切丝。
第二步，将红辣椒切成小段，放在一旁。
第三步，在锅中加油并炒红辣椒段，然后迅速将羊肉倒入翻炒，以免粘在锅上。
第四步，当羊肉略微变色时，加入盐和酱油翻炒。
第五步，然后加葱丝快速翻炒出锅即可。
提示
炒羊肉时间不宜过长，很容易变老而且不好吃，不用担心羊肉没有煮熟，遇热就熟。