天冷后，我家就爱吃这菜，热气腾腾端上桌，吃完全身暖和和的
学校老师让带落叶，熊孩子竟然忘得一干二净，周末两天的时间都没有想起来说。幸好昨天吃晚饭的时候，我在家长群里听说了这事，吃过晚饭赶紧下楼捡。
一出单元门，那风大的，吹的简直站不住，预报中的寒潮，果然来了。
本来这个冬天江南就已经够冷了，这次寒潮，直接让气温降到了零度。在没有暖气的室内，被冻得哆哆嗦嗦的。
天气一冷，做饭就喜欢一锅出，把所有食材往锅里一扔，咕嘟咕嘟，热乎乎的端上桌，吃完后全身暖和和的。
【冬日暖身锅—白菜粉丝菌菇煲】
准备食材：大白菜4片、蟹味菇1把、鸡蛋2个、绿豆粉丝1把、蒜苗3颗
准备调料：料酒、食盐、植物油
做法如下：
1、准备几片大白菜，洗净后用手将菜叶撕成大块，菜帮留作它用。
2、蟹味菇1把，去除根部，洗净后切成2厘米左右的长段备用。（用其它的菌菇也可以的。）
3、绿豆粉丝1把，提前用温水泡软，捞出沥干水分备用。
4、碗中打入2个鸡蛋，加入1勺（约15ml）料酒，用筷子将鸡蛋打散成蛋液备用。
5、炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后倒入打好的蛋液，中小火煎至蛋液凝固。
6、加入适量的热水，大火煮开，撇去浮沫。（注意，这一步一定要加热水哦！）
7、倒入处理好的白菜叶和蟹味菇段，开大火煮至汤汁变白。（这个过程大概需要3-5分钟。）
8、倒入提前泡软的粉丝，继续煮1分钟，然后加入1小勺食盐调味，煮至食盐化开后，撒入切好的蒜苗段，关火，装盘出锅。
热气腾腾的白菜粉丝菌菇煲就做好了，味道鲜美，做法简单，在这个寒冷的冬天来上一份，真是好吃又暖胃。
小贴士：
1、打蛋液的时候加入1勺料酒，既可以去除腥味，又可以使炒出来的鸡蛋蓬松滑嫩。
2、鸡蛋先下锅煎至凝固，再加入热水，可以使汤汁变成奶白色。注意，一定要加热水哦！
本文作者：围裙妈妈下厨记，如果喜欢我的食谱，记得关注、点赞哦！