糖油饼是老北京皇城根的经典小吃，是那会儿不知道多少人早上必吃的早点。香甜酥脆的糖油饼，配上鲜香的羊杂汤、滑溜的豆腐脑、热乎的黄豆浆，或者是清淡的老北京面茶，那是何等的美味。
今天就来学习一下这道美食。
制作过程：
1、盆中倒入800g面粉、4g食盐、4g泡打粉，搅拌均匀；
2、打入2个鸡蛋，搅拌均匀；
3、准备480毫升温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮，倒入20ml植物油，然后揉成表面光滑的面团，在表面刷一层油，醒发半小时；
4、揪一小团面团，拌上等量的红糖，少许面粉，揉匀；
5、醒发好的面团按成条状，切成小剂子，叠上等量的糖面，擀薄，在表面划2刀；
6、起锅烧油，油温5成下入面胚，小火慢炸；
7、炸至起泡，翻个面，炸至两面金黄即可；
8、出锅盛盘。
8、出锅盛盘。家常菜没有固定的做法，没有固定的调料，符合自己的才是最好的。
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