焖米饭时，多加两样食材，不用炒菜，孩子能连吃两碗，营养足足的

南瓜，又称为北瓜、金瓜、笋瓜，原产美洲，自明代传入中国后，就逐渐扩散到全国各地，现在大江南北都广泛种植，深受人们的喜爱。说起南瓜，它可是一味好蔬菜。为什么这么说？原因归纳起来有四点。其一，南瓜不用农药也能高产，是可放心食用的绿色蔬菜；其二，南瓜甜甜糯糯口味出众，但它却是降糖蔬菜，这点颇为奇怪，所以，人人皆可放心食用；其三，南瓜营养丰富。身为母亲，我最看重的是南瓜含有丰富的锌，小孩子的生长离不开锌，而吃南瓜是最重要的摄入来源之一，所以家长朋友们也一定要注意给孩子多吃些南瓜来补锌。最后一点，南瓜富含果胶，可以吸附人体内的铅汞等重金属，可以说是健康卫士。

小时候，总是在秋天才能吃到南瓜，而且品种单一，如今不同了，刚刚入夏时，各地各品种的南瓜就陆续上了市。自从南瓜上市之后，我家的米饭也就跟着改了花样，不再是单一的白米饭，我会把南瓜切成小块儿与大米一起焖饭，再加上一把豆，营养更加丰富。有了这碗饭，我家小孩子连菜都可以不吃，每次很快就吃完一碗，然后大声对我说：妈妈，请再来一碗！

【南瓜红豆饭】【食材】：南瓜半个、红豆两把、大米1碗、清水适量。【具体做法】：1、红豆洗净，用清水浸泡三四个小时。夏天天热，大家可以把浸泡的红豆放冰箱，免得水变质。

2、南瓜去皮去籽后洗净，切成小块儿。南瓜不建议切大块儿，切小一点吃起来更方便。

3、红豆泡至发胀，与大米一起淘洗两遍。大家洗米时不要超过两遍，轻轻用手揉搓着洗，不要用力，不然米的营养会流失。

4、把南瓜丁、红豆、大米放进电饭煲，添加不超过一个指节的清水。电饭煲一般都有刻度，按说明添加清水即可。

5、盖好锅盖，启动“杂粮饭”功能，一切就交给它了，该追剧就去追剧，该炒菜就去炒菜。

6、程序结束，打开电饭煲，香甜的气息扑面而来，红豆如一颗颗红宝石点缀在其中，很漂亮。

7、拿碗盛好了开吃，说实话，不用炒菜，我也能吃两碗，跟我家孩子几乎相当。

【小贴士】：1、现在上市的南瓜是早熟品种，我用的是板栗南瓜，有着板栗的香味儿与粉糯的口感，不论是蒸熟了直接吃还是蒸饭再或者是煮粥都不错，也不贵，一斤两三块钱，超市或菜市场都能买到。

2、红豆一定要提前浸泡，不然即使用电压力锅来焖饭，红豆也是发硬的。【关于南瓜的食疗价值】文中说到了南瓜的四个优点，但除了这些，南瓜还有N多的食疗价值，在此一并给大家扒一扒。1、南瓜富含多糖，南瓜的多糖可促进肌体免疫力，所以，多吃南瓜对于提高人体免疫力有益处。2、南瓜富含氨基酸和矿物质元素。其中的钴，能促进人体的造血功能；维生素C能防止硝酸盐在体内转变成亚硝酸盐；锌，前面讲过，它是人体生长发育不可缺少的物质。3、南瓜富含类胡萝卜素，对视力以及骨骼发育有重要意义。以上说这么多，无非是想告诉大家，食用南瓜有多么好。这么物美价廉的蔬菜，错过了就是你的错。

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