今天给大家分享一道“蒜薹炒鸡蛋”的做法，简单炒一炒，3分钟就能上桌，开胃又下饭，我家女儿最喜欢吃它。蒜薹搭配鸡蛋一起炒，蒜薹口感清甜脆嫩，吃起来脆脆甜甜的，鸡蛋嫩滑可口，清淡有营养。
蒜薹是一种营养价值很高的食材，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、钙等。 蒜薹中还含有丰富的纤维素，有利于刺激肠道的蠕动，清洁肠道，预防便秘。蒜苔之中的辣素还能帮助杀菌抑菌，有助于预防感冒。现在特殊时期，这菜要多给孩子吃，提高免疫力，身体更壮实。4~5月份正是蒜薹大量上市的季节，我们这里才5块钱一斤，买10块钱的回来可以吃好几回，经济实惠。蒜薹搭配鸡蛋一起炒，补钙易消化，开胃又解馋。
5月，是孩子长高的黄金期，多给孩子吃此菜，孩子不挑食，蹭蹭长高个。今天分享的这道蒜薹炒鸡蛋，一黄一绿，让人看着心情特别好，女儿就十分的喜欢，现在正是蒜薹最鲜嫩的季节，脆嫩可口，蒜香味儿十足，简单炒一炒，3分钟就上桌，女儿最爱吃，连吃3天还不够，每天炒一盘，都被女儿吃得吃干干净净。做法特别简单，下面一起看看详细做法吧！
----【蒜薹炒鸡蛋】----
食材：蒜薹1小把 鸡蛋3个 姜末 小半勺盐 胡椒粉（适量）
做法：
1，蒜薹洗净，切掉老梗，然后切成寸段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2，热锅放少许油，下入姜末炒出香味。
3，倒入蒜薹翻炒片刻，然后调入小半勺盐，胡椒粉，翻炒至蒜薹断生。
4，倒入鸡蛋液，中小火煎至底部定型。
5，翻炒几下，炒至鸡蛋凝固，即可起锅。
6，香喷喷的蒜薹炒鸡蛋就做好了，脆嫩可口，好看又好吃。
小贴士：
1，这道菜，鸡蛋没有用传统的方法先用油煎，而是直接淋入炒熟的蒜薹里，和蒜薹一起炒，炒出来的鸡蛋口感更嫩滑，少油更健康，清淡有营养。
2，4~5月份的蒜薹特别鲜嫩，清甜可口，所以炒的时候不用放过多的调味料，只需要放盐，胡椒粉调味就好了，原汁原味，简单美味。
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