文/dimo
茄子和它是绝配，瘦身养颜抗衰老，宁可不吃肉也要吃它，好吃便宜！很多人都觉得茄子不好烹饪，在做茄子的时候，看似简单，但是做起来可就没那么容易了！茄子怎么做，才能更好吃呢？今天就教给大家几个方法。首先我们在做茄子的时候，应该找到和它最佳搭配的食材。那就是辣椒，因为青椒特别的清香，而且味道比较独特，茄子比较吸油吸味的，所以，它们两个搭配在一起炒出来的味道也会非常的好吃，要怎么去做呢？
跟大家分享一下制作这道菜的步骤。因为茄子是比较容易吸油，而且不太愿意熟的食材，而青椒反倒是愿意熟的食材，所以我们在做的过程当中，有两个小秘诀。第一要这样茄子切块儿，然后把它放到一个干净的微博盒子或者碗里，放入微波炉打上三分钟，可以在里面放上几颗花生粒。然后将青椒用手撕成大小适中的小块儿，然后放在旁边。
接着起锅烧油，放入蒜片儿爆香锅底，然后将茄子放到里边迅速翻炒。翻炒的过程当中，要看一下茄子皮如果变蔫儿了，那么就说明茄子差不多熟了。然后我们可以进行调味儿，少放一些盐，再放一些蚝油生抽，加入一些糖和米醋，然后将青椒放到里面，迅速的翻炒几下就可以出锅了。因为青椒愿意熟，所以不要太早他把它放到里面，然后就可以陪着米饭一起去吃了，别忘了之前还有几粒花生米也可以加入到里面，这样味道也会更加的好吃。
如果愿意吃，我们也可以。在里面放上一点儿肉馅儿或者是肉片儿也可以在里面加上事先做好的肉段儿，也是可以的。如果觉得麻烦，也可以放入一些五花肉，味道也是非常好吃的。
你喜欢吃这样的茄子吗？你还有哪些做茄子的技巧呢？记住在做茄子的时候一定不要去皮，因为去皮之后茄子就会失去水分，炒出来的水汽比重，而且茄子皮也有很大的营养，所以不要去皮，带着茄子皮一起去做。在夏天，也尽量不要去吃烧茄子，油分太大了，大家像这样去做，味道也会非常的好吃。
你学会了吗？在家里面做起来吧。我们也可以把挑选茄子的方法，分享出来。大家一起来学习下，期待大家的分享，赶快行动起来吧！