糖醋肉
【食材】：鸡肉300克，甜椒125克，洋葱100克，菠萝120克，鸡蛋1个，酱油，花雕酒或料酒，番茄酱，生抽，米醋，盐，白砂糖。
【做法】：
第1步：先处理食材，将甜椒、洋葱和菠萝洗干净，切小块备用。
第2步：将鸡肉切小块放碗里，打入1个鸡蛋，加入5克酱油和5克花雕酒或料酒，搅拌均匀，放置30分钟，让鸡肉腌制入味。
第3步：锅里倒入适量油，等油温烧至六成热的时候，将鸡肉沾上面粉，再放进锅里开小火慢慢炸。等鸡肉表面炸至金黄酥脆，捞出沥干多余的油。鸡肉下锅之前可以用筷子测试锅中的油温，如果筷子在油中浸泡时，周围出现气泡则表示油温正合适。
第4步：调制酱汁，锅里倒入150毫升清水、50克番茄酱、50克生抽、20克米醋、20克盐和20克白砂糖，中火煮滚。
第5步：等酱汁煮至浓稠并减少时，出锅备用。
第6步：原锅倒入少许油，放入蒜末，中火炒出香味，再倒入甜椒、洋葱和菠萝，炒至断生。
第7步：再倒入鸡肉和调制好的酱汁，开大火翻炒2分钟，让所有食材均匀裹上酱汁，关火，出锅即可。
第8步：这道酸甜可口的糖醋肉就完成了，下饭又开胃，记得糖醋汁要用来拌饭哦~
胡萝卜烧牛腱
材料：牛腱肉900克，胡萝卜380克，鲜薄荷适量，大葱1段，八角2个，生姜1块，蒜8瓣，干红椒8个，食油 3茶匙适量，蒸鱼酱油适量，盐适量，胡椒适量
准备好食材， 牛腱切小块，用冷水浸泡出血水，直至水清。牛腱肉放入高压锅，加入适量冷水。
放入八角、干红椒、生姜；加入盐、蒸鱼酱油。煮开后，撇净浮沫；加盖，压制20分钟。
胡萝卜洗净切滚刀块；大葱、生姜切片，蒜拍破。锅中油热，爆香葱、姜、蒜；倒入胡萝卜翻炒；加入适量盐炒匀。
倒入压熟的牛腱肉和肉汁，炒匀；煮15分钟。加入鲜薄荷、胡椒，炒匀，焖5分钟；调好味即可盛入碗中。
香菇炒面筋
食材：鲜香菇、青椒、湿面筋、盐、蔬果粉、水淀粉
做法：
1、鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块；
2、不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒；
3、切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒；
4、加入少许水，盖锅盖焖2分钟，加入盐少许；
5、鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒；
6、加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒。
梅菜扣肉
[原料|调料]
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。制作流程
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车型。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
香辣牛肉家
食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。
6、出锅前加入水淀粉勾芡即可
水煮肉片
原料
猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
制作方法
猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。