干锅茶树菇
用料
主料茶树菇500克
辅料五花肉100克黄椒半个红椒半个柿子椒半个洋葱半个
调料姜3片蒜2瓣蚝油1大勺葱白1段香菜2棵辣椒(红，小)5个泡红椒1小勺郫县豆瓣酱1大勺豆豉1小勺植物油适量水适量
做法
1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用
2.五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝
3.葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒
4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油
6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味
7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软
8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油
9.大火翻炒4、5分钟
10.加入少许白糖提味儿
11.开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘
12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可
红烧排骨
用料
主料排骨500克
辅料葱白1段姜5片八角1个桂皮1小块儿香叶2片冰糖5粒盐1勺油1勺六月鲜红烧酱油2勺
做法
1.肋排请卖家帮忙剁好，回家洗净，用清水浸泡出血水后捞出备用
2.各种香料备好，另外准备5粒冰糖
3.热锅凉油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶小火煸香
4.改大火，放入排骨煸炒两分钟左右至肉紧致
5.放入红烧酱油翻炒均匀
6.倒入适量开水，与排骨持平或稍稍没过排骨都可以。肋排肉嫩，比较容易成熟。加入冰糖，盖上锅盖，中火
7.香味四溢，约二十分钟后，即可调入盐然后大火收汁。如果不会判断排骨火候，可以用筷子夹起一块儿尝尝哈
8.收汁不要太过彻底，留下一些汤汁用来拌饭很好吃
醋溜白菜
用料
主料白菜400克
辅料五花肉适量
调料花生油2大勺食盐1/2小勺葱1段干辣椒1小把淀粉1小勺白糖2小勺陈醋2大勺水2大勺
做法
1.大白菜洗净，沥干水分；斜切成稍大一点儿白菜片
2.干红辣椒切小段儿，大葱切段儿；糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁
3.五花肉切薄片；起炒锅，热锅凉油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出现金黄色焦斑
4.下入辣椒段儿和葱段儿，继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色；下入白菜片儿，转大火迅速煸炒至白菜变软
5.下入调味汁；迅速翻炒均匀，关火出锅
葱姜炒蛏子
用料
主料蛏子400克
辅料细香葱2根姜1小块蒜1瓣干辣椒2个料酒1小勺食盐1/2小勺水适量
做法
1.蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净
2.葱切寸断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截
3.热锅冷油爆香葱白、姜、蒜、干辣椒
4.大火加入蛏子不断翻炒
5.烹入料酒，加点食盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用
黄花菜蒸滑鸡
用料
主料干黄花菜80g
调料花生油适量食盐适量料酒适量生抽适量生粉适量糖适量
做法
1.黄花菜用水泡软，洗净，多换洗两次然后沥干备用；
2.鸡腿肉砍成块后用姜丝、油、盐、糖、生粉、料酒、生抽等腌半小时以上；
3.把鸡块放在蒸盘中后，然后铺上备好的黄花菜，上锅蒸约15-20分钟即可！