在快速发展的社会中，学习是非常重要的一件事了，每个家长都希望自己的孩子赢在起跑线上，因此各种各样的辅导班、课外班接踵而至，可是想要接受这么大量的学习任务实在是一件累人的事情。所以许多家长就会想各种办法给孩子补脑，吃鱼、吃核桃等等食补乃至于吃各种补脑保健品的手段层出不穷，然而你知道么，补脑最佳的食物可不是核桃。补脑只知道吃核桃？它才是真的“补脑之王”，孩子吃它记忆力飞涨！它是鱼类中最佳的补脑食物——大头鱼。今天就教大家一道香煎大头鱼，既补脑、又补钙，给孩子成长最好的食物援助！
By 百合花开(来自微信.)
配料：
鳕鱼 1.8斤、小葱 2根、姜片 5片、料酒 一点、生抽 2勺、红糖 2勺
烹饪步骤：
1.鱼提前拿出来自然解冻，解冻后洗干净切块
2.给料酒
3.给盐，姜片腌2个小时
4.腌好后放厨房纸上吸水，大鱼头没留多少，丟了好多脏东西
5.锅烧热后给油，准备一个盘子（放点淀粉），把吸好水的鱼块正反两面都蘸上面粉，放锅里中小火煎（这步忘了拍照）
6.中小火煎，
7.放满一锅，
8.一面煎好煎另一面，直至煎完所有的鱼块
9.在煎鱼时准备调汁（生抽，红糖，胡椒粉，水，醋）
10.都煎好了
11.把调好的汁倒进锅里，大火慢慢收汁，
12.盛到盘子里，最后撒点葱花
烹饪小贴士：
1、大头鱼富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸主要是对人的大脑有好处，尤其是小孩子，多吃不饱和脂肪酸，可以改善大脑机能，从而达到提升智力的作用。2、大头鱼充满营养价值，特别是大头鱼里面的卵磷脂，卵磷脂是脑细胞发育所必需的元素，是一种符合人脑吸收的氨基酸，其中含有的特殊蛋白质，对小孩的智力发育具有重大的影响。大头鱼中富含胶原蛋白，它是延缓衰老，美白润肤非常重要的一种营养成分。3、同时大头鱼的鱼卵中含有一种可以补血的营养物质，长期食用，还可以治疗小孩的疳积。
大家喜欢这道菜吗？