导读：酸菜鸡正宗做法，好吃开胃又下饭，吃一口满嘴香！
大家好，非常感谢您能在百忙之中抽出时间阅读这篇文章，生活离不开美食的相伴，我们每天都会吃各种不同的食物来填饱自己的胃，补充能量，对于美食每个人的口味不同，最为美食的传播者，希望这篇文章能对你有所帮助。今天小编给大家带来的文章是酸菜鸡正宗做法，好吃开胃又下饭，吃一口满嘴香！
酸菜鸡
食材：新鲜花椒、蒜、干花椒、姜、灯笼泡椒、白酒、干辣椒、生抽、生粉、食用油、鸡粉、胡椒粉、料酒、盐、酸菜、鸡
步骤：
准备好一整只鸡，洗净去掉内脏后，放在一旁备用。
用刀把鸡肉剁成小块，放入沸水中煮一下，然后再洗净沥干水分，盛入碗中备用。
在放鸡块的碗中加入生抽，胡椒粉，料酒，食用油。
戴上塑料手套，随后把碗中的鸡肉和调料混合均匀。
把酸菜用清水清洗过后，切成小段。
把灯笼泡椒放在碗中备用，准备好的蒜剥开，然后把蒜切成一半。
把姜块削皮切成一条一条姜片，准备一些新鲜花椒。
在锅中放入油烧热，然后把蒜、花椒、姜放入锅中爆炒，炒出香味。
随后把干辣椒段放入锅中。
把一旁备用的鸡肉块下到锅中爆炒。
炒的过程中，放入一些白酒，进行提香。
烧些开水，随后在锅中倒入，用小火慢慢烹煮。
汤汁慢慢收到一半多时，把酸菜放到锅里面继续煮。
等到汤汁收至差不多时，在锅中放入盐和鸡粉进行调味，然后倒入一个碗中。
再起一个锅，放入油烧热，放入干辣椒和花椒爆炒，随后撒到刚刚盛出锅的酸菜鸡上即可。
美好的生活要配上美味的食物。你自己享受的不仅是健康可口的食物，更是一种心情。食品不仅要有好的口感，而且其色香味要符合美容的要求。在晏氏的春秋时期，他说与如羹焉、水火尼同煮鱼和肉，同发薪水，扎夫和他同吃同吃，齐之说了同样的话。美，作为食品文化的基本内涵，是中华食品的魅力所在。美贯穿于食物活动过程的每一个环节。