进入到6月份之后，各种新鲜蔬菜就开始大量上市，其中就有我最喜欢的南瓜藤。说到南瓜藤，估计城市的小伙伴们不是太熟悉，其实它就是南瓜生长当中比较嫩的一个尖部，其味道非常清香，吃起来也很爽口，尤其适合现在天热的时候吃。此外，南瓜藤不仅很好吃，营养价值也是尤其高的，根据相关的研究证实，南瓜藤当中含有很多的粗纤维、胡萝卜素等等，经常吃一些对润肠通便、保护视力都是很有帮助的，长期坐在办公室的小伙伴们要常吃哦！六月，宁可少吃猪肉，也要多吃它，清肠刮油，视力也好了。
由于南瓜藤这种蔬菜的有效期比较短，而且很多地区也比较少见，所以大家对于这种蔬菜的烹饪方法不是太了解。其实，南瓜藤在烹饪时很简单，无论采取任何做法，根本在于保留南瓜藤的营养价值以及原始味道。那么今天要跟大家介绍的一道蒜香南瓜藤，清香的南瓜藤当中，加入少许的蒜末，吃起来不仅蒜香浓郁，而且做法也比较简单快捷，特别适合一些厨房小白们。下面咱们就来具体看看这道蒜香南瓜藤的做法吧！
蒜香南瓜藤的制作方法：
材料：南瓜藤500克，大蒜5瓣，盐、白酒适量。
第一步：准备一些新鲜的南瓜藤，买的时候一定要用手掰一点看看，尽量选择嫩的南瓜藤，这样炒出来的口感更好。如果南瓜藤比较老的话，炒出来口感不好。将新鲜的南瓜藤叶子和头部全部摘下来，然后将茎秆上面的毛全部撕干净，之后放入水中。在水里加入一点食用碱，浸泡10分钟之后，重新干净放到漏网当中将上面的水分晾干，这样炒的时候不容易出水。
第二步：准备一些大蒜，将外皮全部去除之后，然后放到砧板上拍一下，之后将其切成比较碎的小颗粒，放入到盘子当中备用。
第三步：准备一个炒锅，把锅放在火上烧一会，尽量将锅烧透，之后在里面放入一些食用油，油的量可以适当多一些，这样炒出的南瓜藤比较美味。
第四步：将大蒜粒放入到锅中，简单炒几下，闻到大蒜的香味之后，将南瓜藤快速放入到锅中，用铲子赶紧炒几下。
第五步：在锅边淋入少量的白酒，加入少量的盐和开水，然后不断的翻炒，直到南瓜藤成熟之后，盛入到盘子当中就可以了。
小贴士：
蒜香南瓜藤能否做得好吃，食材的选择是最关键的，尽量选择比较嫩的部分，这样炒出出来的口感会更好。同时，由于南瓜藤比较吸油，所以炒制时尽量要多放一些油。此外，白酒的添加可以增加菜肴的香味，当然这个是个人爱好，如果你不喜欢的话，完全也可以不添加，炒出来依然是相当美味的。另外，为了能够保留南瓜藤的天然味道，建议大家尽量不要放鸡精、味精这一类的调味料，容易掩盖南瓜藤的清香味，失去菜肴原本的味道。
你们学会这道蒜香南瓜藤的做法？