明天就是二十四节气中的第九个节气——芒种了，这也是入夏后的第三个节气。芒种时节小麦成熟，忙碌的开镰收割之后，又要争分夺秒的播种谷类农作物，这是一年中农业生产最繁忙的季节。
芒种节气的到来标志着正式进入仲夏，北方炎热高温，南方湿热多雨，这个时节人们要尽量保证充足的睡眠，以缓解温度不适带来的身体疲倦，同时还要在日常饮食上有所调整。
芒种时节的饮食要多以清淡爽口、易吸收易消化为主，尽量少吃油腻食物，同时要适当的多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这样才能使身体保持舒适的状态，平稳度过夏天。
下面，就给大家分享4种时令绿色蔬菜的吃法，清淡爽脆，比吃大鱼大肉要强上不少。
【黄瓜】
黄瓜是这个季节的应季蔬菜，它口感爽脆、清淡可口，日常用来做凉菜，不仅做法简单，而且滋味丰富。在河南很流行的一种吃法，就是用黄瓜和变蛋一起凉拌，做成黄瓜变蛋，不腻口还有营养。
1、黄瓜变蛋的做法十分简单，腌制好的变蛋去壳洗净切成瓣，黄瓜切段拍碎。
2、加入生抽、陈醋、盐、糖、小米辣、大蒜末、香油调味，捞拌均匀就可以装盘上桌，吃起来清新爽口。
【苦瓜】
芒种节气天气比较炎热，多吃苦瓜清凉解暑，很多人害怕苦瓜的苦味，其实吃习惯了之后这个苦味还真的令人念念不忘呢，另外在炒苦瓜之前还可以先把苦瓜焯下水，这样苦瓜的苦味会小许多。
1、做清炒苦瓜的时候还可以适量的多放一些大蒜末，这样做也能提鲜味去苦味。
2、苦瓜不要炒的太过火，看到苦瓜颜色微微发黄就可出锅，吃起来口感脆爽。
【丝瓜】
丝瓜也是特别炎热季节食用的蔬菜，丝瓜水分充足，清甜爽口，适合用来清炒或者做汤，味道很鲜美，推荐在烹饪丝瓜的时候搭配一些营养丰富的食材，像蛤蜊、鸡蛋等等都很不错。
1、丝瓜去皮切斜刀段，蛤蜊吐干净泥沙，丝瓜先用姜丝炒至五分熟。
2、之后加入适量开水，丝瓜煮到微微发软透明时加入蛤蜊，盖上锅盖焖5分钟左右。
3、看到汤汁发白，蛤蜊开口就可以关火了，这道丝瓜蛤蜊汤营养丰富，鲜味十足，特别适合夏季为身体补充能量。
【冬瓜】
天气炎热的季节一定要注意给身体补充足够的水分，所以多喝一些清爽的汤水对身体是很益处的。冬瓜也是含水量丰富的应季蔬菜，多吃一些冬瓜，清淡滋润，也不容易发胖。
小锅想给大家推荐一种冬瓜的新鲜吃法，用冬瓜、金华火腿、香菇一起做快手汤，味道格外鲜美。、
1、金华火腿切小薄片，在锅中炒出香味，之后倒入香菇片一起翻炒，香菇炒到微微发软。
2、在锅中加入开水，中火煮沸，之后放入冬瓜片，中小火煮5-8分钟，冬瓜煮到透明就可以关火了。
3、调味只需要盐、糖、白胡椒即可，味道就足够鲜甜了。
以上4道菜都是适合芒种时节的清爽美味，炎炎夏日宁可少吃一些大鱼大肉，也别忘了给家人准备这应季鲜蔬，清淡爽口不上火，多吃不发胖。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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