一场秋雨一场寒，闷热的“秋老虎”一天天气势弱了下来，早晚都变的凉爽，人们的胃口也都开好了起来，各种各样的解馋美食都可以安排上了！
豆腐一直都是哈妹的心头好!它是最有魔力的食材，自身可以单独成菜，与其他荤素食材又可完美融合，加之其自身爽滑的特质总能让菜品味觉层次提升不少。
剁椒酱烧豆腐
by 辛墨墨的小食光
配料:
北豆腐500克、剁椒酱50克、玉米淀粉适量、姜2片、大蒜3瓣、葱1根、食用油适量、酱汁材料： 、酱油1大匙、白醋2汤匙、糖1汤匙、玉米淀粉1汤匙、盐少许、清水约80毫升
烹饪步骤:
1.准备好所需食材和调味品。
2.将豆腐洗净沥水，然后切成长方形的块状。
3.小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。
4.将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。
5.锅中倒适量食用油烧至七八成热，将豆腐块排放锅中。
6.用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色，盛出备用。
7.小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀，酱汁就调好了。
8.就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒酱翻炒均匀。
9.接着放入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入调好的酱汁。
10.改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。
11.一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了，简单又好吃，值得一试哦！
红烧肉末豆腐
by 辛墨墨的小食光配料:
老豆腐450克、猪肉50克、小葱1根、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、玉米淀粉1汤匙、花椒粉适量、糖1小勺、盐少许、鸡精少许、清水1小碗、水淀粉50克、食用油适量
烹饪步骤:
1.猪肉剁成肉糜放入碗中，加一汤匙生抽和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2.姜、蒜切成碎末，小葱切葱花，玉米淀粉加清水搅拌均匀成水淀粉备用。
3.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉糜划散，炒至肉糜呈发白断生状态。
4.添入一小碗清水煮沸后开始调味，加入一汤匙生抽、一汤匙老抽、花椒粉、糖、少许盐和鸡精。
5.再放入豆腐，晃动锅子使豆腐均匀的裹上调味汁，然后加盖煮3-5分钟。
6.沿着锅边淋入水淀粉，继续晃动锅子使豆腐均匀的裹满芡汁。
7.待锅内汤汁粘稠后再撒入葱花点缀一下，关火盛出即可。
8.一道简单美味、营养下饭的红烧肉末豆腐就做好了，拌着米饭能吃两大碗！
丝瓜豆腐汤
by 失之东隅gz配料:
丝瓜一根、嫩豆腐一碗、虾皮适量、枸杞五六颗、小葱一根、蒜一瓣、盐0.02克、油五～六滴、胡椒粉1/2勺
烹饪步骤:
1.丝瓜1根、河水豆腐一碗、虾皮适量、枸杞适量、
2.丝瓜洗净去皮切条，枸杞，虾皮清洗干净放温水里泡一会儿，
3.热锅凉油，油热后放入蒜，虾皮煸炒出香味，
4.把丝瓜放入锅中翻炒至变色，往锅中倒入清水烧开。
5.把河水豆腐和豆腐汤煮开，
6.往锅里放入1小勺盐、1勺胡椒粉调味，枸杞子然后端起锅轻轻摇匀，
7.装碗撒适量葱花即可
8.来一勺
菜谱小贴士:
丝瓜煮开就熟了，也不用煮太久了。
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