泡芙是我每次逛街必买的小甜点。泡芙那蓬松酥润的口感，绝对是让人欲罢不能的存在！
很多人想问，泡芙是怎么做到的？事实上，由于烘烤过程中的高温，外皮会自然膨胀。里面的馅料是在吃之前挤进去的。太早放进去会让泡芙又湿又软。
泡芙可以做成各种造型。童趣十足的小熊泡芙就是其中最有人气的一款了，是收割女孩子芳心的利器！今天就给大家分享一个我喜欢的做法，看一遍就能学会哦！
首先，准备一块粉色的酥皮。利用模具按出花朵造型。
2、将花朵饼皮放在烤盘上。
3、在锅中加入黄油、水、牛奶，加热至黄油融化后关火。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀。
5、少量多次地加入蛋液，搅拌至顺滑，做成面糊。
6、将面糊放在裱花袋里，在烤盘上挤出如图所示的大小。大的是泡芙，小的用来做小熊的五官。
7、将花朵饼皮放在大面糊上，以200℃烤大约20分钟。
8、烤的过程中，面糊就自然膨胀啦。
9、吃之前，往泡芙里挤入焦糖奶油馅儿。
10、用巧克力豆做出小熊的五官后，即可享用啦！
材料：
饼干面皮材料：黄油60克、细砂糖80克、低筋粉80克、食用色素适量
泡芙胚材料：黄油60克、盐少许、水60毫升、牛奶60毫升、低筋粉80克、蛋液适量
焦糖奶油材料：白砂糖50克、水1大勺、牛奶300毫升、细砂糖1大勺、低筋粉20克、鸡蛋1个
做法：
1、制作饼干面皮：把材料全部混合在一起搅匀，用擀面杖擀成薄片后放入冰箱冷藏30分钟。
2、制作焦糖奶油：把鸡蛋、低筋粉和细砂糖混合。在锅中加入砂糖和水，加热到变成茶色的状态后加入牛奶搅匀，最后加入混合蛋液。持续搅拌直至变到粘稠为止。
3、用饼干模具在在饼干面皮上刻出需要的形状。
4、在锅中加入黄油、水、牛奶并加热，黄油融化后搅匀并关火。
5、加入低筋粉，用刮板搅拌至起膜为止。少量多次加入蛋液，直至提起刮板时能自然地带出一个片状的角为止。
6、把面糊装入裱花袋，在烤盘中挤出需要的大小。在挤好的半成品上覆盖上饼干皮，放入烤箱。200℃烤大约20分钟。
7、在烤好的泡芙胚里挤入焦糖奶油。在表面装饰上迷你泡芙和牛奶巧克力制成小熊的脸。
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