鸡爪，平时在生活中我们不怎么常吃，每当过节的时候家里杀鸡，大多情况下我们都是吃鸡肉，然后鸡爪都是最后剩下来的，有时候家里没有一个人愿意吃，只能扔掉了，有时候还觉得挺浪费的。
但是拿鸡爪单单做一道菜的话，我觉得就很好吃，我比较喜欢的有凉拌鸡爪，红烧鸡爪。特别是在炎热的夏天里，从冰箱里取出来的凉拌鸡爪，吃起来那叫一个爽。但是今天小编跟大家分享的不是凉拌鸡爪，而是红烧鸡爪，让你知道鸡爪还有这么好吃的做法，按照步骤做，做出来的鸡爪脆嫩有弹性，香辣入味，十分可口，让你吃了停不下来，回味无穷！
食材准备：鸡爪、啤酒、冰糖、生姜、生抽、老抽、料酒、陈醋、干辣椒、花椒、香叶、
红烧鸡爪具体步骤：
1、准备好以上所有食材并全部清洗干净，生姜切成3到4片姜片，剩下的都剁成姜末，鸡爪用剪刀将鸡指甲剪掉，装入盘中备用；
2、鸡爪首先要焯水，锅中加入适量的水，冷水时下入鸡爪，加入2勺料酒和三四片姜片，水煮开后将锅里的浮沫与杂质，煮半分钟就可以将鸡爪捞起来了，鸡爪要过一下冷水再沥干水分装入盘中备用；
3、起锅烧油，开小火将油烧至5成热时放入冰糖，慢慢不断地翻炒至融化后倒入鸡爪，翻炒让鸡爪上色均匀；
4、鸡爪上色均匀后，放入1小撮花椒、2片香叶、5个干辣椒和姜末，翻炒出香味后再放入2勺生抽、1勺老抽和2勺陈醋，不断翻炒3分钟左右，让鸡爪吸收入料的味道；
5、鸡爪充分吸收到料香味后，倒入啤酒，让啤酒没过鸡爪便可，盖上盖子，转中火慢炖15分钟，最后打开锅盖用大火收汁，一道香喷喷的红烧鸡爪就出锅了。
这道红烧鸡爪既美味又营养，绝对是满满的胶原蛋白，而且刚出锅的红烧鸡爪，色泽很红亮很诱人，看着就很想啃，吃起来更是香浓入味，真的很下酒下饭。要是喜欢吃鸡爪的朋友们，赶紧跟着步骤学起来，做给家人一起品尝吧！
小贴士：
1、鸡爪焯水不用焯太久，鸡爪表皮比较容易烂，只要水煮开了捞走浮沫后基本就可以捞起来了；
2、鸡爪焯水要冷水时下入锅中，这样能较充分地去除掉鸡爪的腥味，而且做出来的鸡爪口感会更佳；
3、炒冰糖时注意一定要用小火炒，并且要不断翻动，避免冰糖焦锅。