尽享天下美食,体味百味生活!大家好，在美食的路上我们又一次相遇了，快随我一起，看看今天的内容吧！
原料
猪精肉250克,鸡蛋清1个,湿淀粉35克,胡萝卜、黄瓜各15克,酱油8克,精盐1.5克,料酒5克,花椒水3克,葱8克,姜6克,蒜4克,香菜梗10克,味精2克,鸡粉1.5克,鲜汤
50克,豆油1000克(实耗约40克)。
制法
①将猪肉顶丝切成0.3厘米厚的薄片,胡萝卜、黄瓜均切边长2.5厘米的菱形薄片,葱、姜切丝,蒜切片,香菜洗净切1厘米长小段。
②将蛋清放入大碗中,加入25克湿淀粉,调成蛋清浆,将肉片放入抓匀。
③用酱油、精盐、料酒、花椒水、味精、鸡粉、鲜汤兑成汁水。
④勺内放入油烧至五成热时,倒入肉片,划散,断生捞出。
⑤勺内放底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放配料片煸炒,再放肉片,倒入汁水迅速翻勺,淋明油出勺即成。特点质地滑嫩,色泽红滑,口味鲜香。
美味的食物不仅饱腹，更能聊慰那颗孤独的灵魂。食材所具有让舌尖跳跃的本能，唤发出了人们对味觉更敏锐的感知。关注我，下期带您看其他的美食珍馐！