最近街上有很多卖新鲜土豆的，看着那一个一个的土豆薄薄的皮，非常的新鲜，就买了一些带回家自己做着吃。可是每次自己做土豆做出来的味道都不是自己想要的。空月非常的爱吃街边的土豆卷煎饼，就是觉得卖土豆卷煎饼的，土豆做的太好吃了，是他买的土豆好吃，有一次我问卖土豆卷煎饼的，他的土豆在哪里有卖的？他告诉了我他买土豆那家店的名字，空月就去那家店买了一堆土豆。炒了一次土豆丝，感觉这个土豆确实好吃。我们在做菜的时候挑选食材也真的很关键，就如现在卖的土豆有的是甜的，有的不是甜的，需要挑选自己喜欢的口味。今天空月想用这个土豆做一道菜，于是就做了这道土豆红烧排骨。
这道土豆焖排骨味道鲜美，酥脆，有点甜。土豆的营养价值也很高，它含有多种微量元素，还含有多种维生素，特别是消化性好，还容易被人体吸收。它比意大利面和其他产品更有营养。它也可以满足胃。它能把土豆和排骨一起烧，又好吃又饿。吃这道菜你不必吃主菜。嘴里有土豆的感觉，面条有点甜，嘴里的排骨很脆很香。老人和孩子都很喜欢这种味道。关键是它的营养价值也很高。在日常生活中，我们总是做炖排骨和土豆。今天我们要做土豆炖排骨。它和炖排骨的区别在于，炖排骨更香、更脆、更甜、更美味。现在让我们看看这道菜是怎么做的。
{ 土豆红烧排骨 }
食材清单：
主食材：
排骨550g、土豆3个
配料：
姜半块、料酒2调羹、生抽2瓶盖、冰糖5块、老抽半调羹、蚝油1瓶盖、盐5g、油2调羹
制作步骤：
1.准备550克的肋排，把排骨让卖肉的切成一小块一小块的。如果家里有切排骨的刀，也可以自己切，那样的话就能切到自己比较满意的程度和大小。每次让卖肉的，给空月切排骨都让空月感觉他切的不是大了就是小了，这让空月感觉太无奈了。
2.排骨煮的变了颜色，捞出来之后用凉水冲洗干净上面带的浮沫，把排骨控干净水放在那里备用，然后往锅里放点油放点糖，开中火炒糖色，炒的糖和油微微冒烟，炒好糖色之后，把排骨放进锅里炒炒，炒的排骨两面金黄。可以用中火炒，在炒的过程中不停的翻炒一下，不要把排骨炒糊了。
3.把排骨里加上料酒，加上耗油，加上盐，加上生抽，加上老抽，再继续翻炒2分钟。加上开水，中火炖22~30分钟。
4.在炖排骨的时候，准备3个土豆把土豆刮皮，切成一小块一小块的放进水里洗干净。
5.把排骨炖的有些熟的时候，就把切好的土豆放进锅里和排骨里一起炖炖，炖大约20分钟左右。洗姜把姜刮皮切成姜片，放进锅里一起炖炖。
6.土豆熟透了之后，排骨也差不多就熟透了，小火收汁把排骨土豆盛出来就可以了。把香菜洗干净，切切，最后加上点香菜点缀一下成品图。
这道菜的注意事项就总结就到这里啦。这道菜做出来非常好看，也特别好吃。吃一口肉到嘴里，香酥香酥的，吃一口土豆到嘴里也很香很甜。适合大部分食用，小孩子特别爱吃这道美味，我们都知道小孩子特别爱吃甜食。这道菜里放了几块冰糖，有微微的甜感，并不是很甜。也很符合小孩子们的口味。在空月的家里，空月的大孩子特别喜欢吃这道美味。空月的大孩子实在是太胖了，空月一直认为是他从小到大吃了太多糖，喝了太多的饮料，所以才长得那么胖，他也非常爱吃这道红烧排骨。每次我做这道菜的时候，他都是让我多放几个糖。他说多放几个糖，吃起来的口感会更好更甜。但是空月每次都不会答应他。
在这里之所以放糖，不是为了让这道菜变甜，而是为了炒糖色让它变颜色。让它有微微的甜感就可以了。如果糖放得太多就会甜得发腻，那样就不好吃了。而且吃糖多了对身体很不利，就像空月的大孩子，他太胖了，空月天天为他的身体状况感觉到担心。现在对他在饮食上特别的注意，这道菜的营养价值也非常高，吃它对身体的益处很大，少放糖，经常吃一次红烧排骨土豆，会上你的营养更上一层楼，因为排骨和土豆都很有营养价值。对于这道菜的总结就到这里啦，记的关注空月哦。
成品图是不是特别的漂亮？土豆和排骨这样的话就成了一样的颜色，看起来非常的好看。最后又放了一点香菜衬托这道菜更加漂亮。关键是这个红烧土豆排骨真的好好吃。把这排骨炒的很脆，吃到嘴里的那种感觉实在是太爽了。好多时候，只是我们认为硬菜比较难做，其实只要你去做去学，会了就感觉实在是太容易了。做一道硬菜也就是分分钟钟的事情，现在让我们一起去看看做这道菜需要注意哪些事项吧。
空月说土豆红烧排骨：
1这道菜所用的排骨，最好选择肋排，肉多骨头小的那种。排骨切得均匀一些。排骨一定要放进锅里提前煮一遍，把血水煮出来倒掉后，再炒。
2把糖炒的变成大炮的时候，立马把排骨放进去。如果再继续炒的话容易把糖炒黑炒糊变苦。
3.一定不要忘记放糖啊，糖是炒糖色的，放上糖才能会变了颜色，排骨的肉也会变得鲜嫩，如果不加糖的话，这道菜就成不了红烧的啦。
4.把土豆切成块状更好，切成这种形状看起来和排骨更加相配，调料的多少就根据自己的口味来放就好了。