前几天下了一场雪，感觉空气都清新多了，姥姥小时候经常跟我说，大雪有杀菌的作用，多下点雪，人们少感冒，但是下雪我们是不能左右的，只能人为的采取一些手段来预防感冒。生活中有一种食物，价格便宜，三元钱就能买一大堆，经常被当成调味品使用，你知道它是什么吗？它是“天然青霉素”，3元钱一大堆，隔三差五吃，杀菌抗菌防感冒。它就是大蒜，大蒜具有非常强大的杀菌作用，它能杀死我们身体中的细菌，隔三差五吃一次，感冒离我们远远的，如果你已经感冒了，吃大蒜还能缓解症状，下面这道蒜辣拌茄子非常好吃，快来跟小美来学学吧！
蒜辣拌茄子
By 飞飞
配料：
辣椒 适量、茄子 一条、香菜 适量、油盐蒜 适量
烹饪步骤：
1.茄子洗干净切条蒸熟
2.锅里倒油烧热，放入蒜末、小米辣爆香后加入适量白糖，生抽跟少量白胡椒粉炒出香味，接着倒入蒸茄子出的汤汁，加入适量盐跟少量香醋，出锅前加入少量芝麻油即可
3.茄子上面放入香菜
4.把炒好的辣椒配料倒进茄子就可以了
烹饪小贴士：
1、挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。用手掂量感到分量重，蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好。2、大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般较多；白皮蒜辣味较淡，食用较多。3、大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。4、摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。
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