几个家常菜人，健康可口，全家都喜欢吃

大盘猪脚

食材：卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜

做法：

1、猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块；

2、油烧热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味；

3、葱姜蒜入锅炒热，加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦；

4、加入剁成小块的卤猪蹄，翻炒～！让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色；

5、加入适量孜然；

6、最后锅内加入少量水，最后再翻炒记下！大功告成，出锅～

鹌鹑蛋炖猪尾巴

食材：猪尾巴、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。

做法

1、把准备好的猪尾巴清理干净之后，剁成小块儿的形状，放在一旁备用。

2、锅中放水，放入猪尾巴开始焯烫，放入葱姜蒜料酒，焯烫二十分钟就可以了。

3、锅中放油，油热之后放入猪尾巴开始翻炒。翻炒出香味就可以。

4、放入葱姜蒜。倒点酱油之后。放点清水，放入鹌鹑蛋开始炖煮。

5.炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了

干锅排骨

配料：排骨、莲藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、大蒜、生姜、豆豉、干辣椒、花椒、肉桂、八角茴香、香叶、料酒、老左、生大豆、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟

2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒

6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可

酸辣凤爪

食材：鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；麻辣鲜少许；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞

做法：

1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用；

2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜；

3、鸡爪对半切成三段，洗净备用；

4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右；

5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用；

6、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的口号度即可；

7、放入鸡爪，柠檬，枸杞，拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时后即可开吃。

注：图片源自网络