豆豉蒸排骨
食材
排骨500g、红色彩椒半个、尖椒半个、豆豉适量、蒜3颗、姜适量、糖小半勺、盐1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺、鸡精少量。
做法
1、排骨剁成小块，洗干净。
2、放入蒜片，青椒彩椒，豆豉，黄豆酱，糖，盐，耗油，淀粉，老抽，鸡精，用一次性手套把肉和配料搅匀。
3、锅里放水，等水开以后，上锅蒸。
4、排骨大火整20分钟就可以出锅。
5、撒上葱花就可以，原汁原味的豆豉排骨就做好了。
鲜椒牛肉碎
材料：牛肉边角250克，青红杭椒200克。甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋各5克，红油、泡姜米各5克，小米椒粒10克，鸡精，白糖各2克，香油3克，芡粉8克，西红柿50克，色拉油1千克（实耗80克）。
做法：1.边角牛肉切成粒，放入盐、料酒各2克、味精、湿淀粉各1克抓匀；杭椒切成与牛肉大小一样的粒；西红柿切成大片摆在盛器的边上。
2.锅上火，倒入色拉油烧至三成热，下入牛肉粒滑油30秒，倒出沥油。
3.另起锅，倒入色拉油20克、红油烧至三成热，泡姜米、小米椒、杭椒炒香出辣味时，放牛肉略煸，放甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋炒均起锅放在有西红柿片装饰的盘中即可。
泡椒莲藕鸡翅
食材：
鸡翅、莲藕、西芹、油、杭椒、红烧酱油、蒜、姜、泡椒、糖、盐
做法：
1、 莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时，准备蒜，姜片和泡椒；
2、 热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味，再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟；
3、 再把蔬菜倒入煸炒均匀；
4、 加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟，加入白糖煸炒均匀后熄火出锅。