意大利面的味道很浓。很多人认为它很高，但不是那样的。接下来，我教你怎么做两道意大利面菜。第一道菜是小牛肠炖粗筒面。在罗马平民的居住区泰斯·塔西奥Tchaikovsky Tolstoy，这里曾经有屠宰场，现在你可以在一些有内脏烹饪的餐馆里吃“帕贾塔”是罗马方言，指小牛的12指肠和小肠。疯牛病爆发后，禁止食用牛和小牛的肠子，因此将用小绵羊的肠子代替。
制作这道美食需要用到的食材是粗管面280g，炖小牛肠12条，小牛肠和2杯酱共80g，羊奶干酪适量。制作小牛肠炖酱需要用到的是小肠(牛和仔牛的小肠)约1kg、洋葱、胡萝卜西芹(均切成碎未状)共1杯、橄榄油6大勺、用热水婷过并去皮的整个番茄2杯、白葡萄酒半杯、红辣椒1根、月桂叶1片、盐适量。
小牛肠炖酱的制作方法是先剔除小肠的外皮，切成20em左右长，分用章鱼线系成环状,在锅内放入3大勺橄榄油、洋葱、胡萝卜、西芹、红辣椒、月桂叶后翻炒，炒至变软。平底锅中放入3大勺橄榄油，大火翻炒。浇上白葡萄酒。将备用番茄捣碎，盖上锅盖，小火煮。煮约1.5小时。在煮的过程中，可以酌情加入热水，加入食盐调味。
第二道美食是牛肝菌菇风味宽面条，食材是基本的意大利面360g，牛肝菌菇240g，大蒜2瓣，橄榄油6大勺，食盐、胡椒、荷兰芹各少量。
制作方法是拉长意大利面，切成8- 10cm的条块(宽面条)。在平底锅中加入橄榄油和拍好的大蒜，待大蒜着色后将其取出。放入切成薄片、半解冻的牛肝菌菇. 大火翻炒，加入食盐和胡椒。撒上白葡萄酒，稍微炖会后，撒上荷兰芹。放入煮好的宽面条，根据情况加入开水，快速调匀后盛到盘子里，再撒些荷兰芹。