大家会炖排骨汤吗？大多数人都不知道正确的炖排骨汤的做法，因此，这些人炖出来的排骨汤，肉大都咬不烂。这还是其次，汤的味道也都特别差，有一股腥味，一点儿都不鲜。那么，到底怎么炖才能炖出好喝的排骨汤？其实也简单，加上这一步，炖出来的排骨汤肉嫩汤鲜，非常的好吃！
【玉米排骨汤】
食材：适量的排骨、一根山药、一根玉米、姜片、白糖、生抽、老抽、花椒、八角、食盐
做法：一、要想做出好吃的排骨汤，一定要把排骨处理好。大多数人只知道把排骨放到水中进行焯水，这样做真的有效果吗？真的能去掉排骨的肉腥味吗？这么做确实有一定的效果，但是效果不明显，要想让排骨汤不腥，在进行焯水之前，还要加上这一步！准备一个小盆，然后在盆中加入适量的温水，除了温水之外，还要在盆中啊计入料酒和两三片姜片。最后把排骨放到盆中浸泡，浸泡三五分钟就可以了，排骨当中的血沫就会被浸泡出来，再把排骨放到锅中进行焯水，排骨的肉腥味就会彻底的消失！
二、处理好了排骨之后，我们要来处理山药和玉米。山药清洗干净，切成小块放到碗里备用。玉米也是如此，清洗干净后，把它切成块，跟山药放到一起。
三、准备一口大锅，锅中添油，油温达到5成热左右后，把白糖放入锅中，等到白糖颜色发生变化后，再把排骨放到锅中进行翻炒、上色，同时，在锅中加入适量的生抽、老抽和食盐调味。等到排骨的颜色也发生改变之后，我们就可以进行下一步了。
四、把砂锅准备好，在砂锅当中加入足量的清水，然后把翻炒好的排骨放到砂锅里面，与此同时，我们还要把玉米、山药也都一起放到砂锅当中。要想炖出汤鲜肉嫩的排骨汤，佐料决不能少，当然了，为了保证排骨汤的原汁原味，佐料也不能加太多。在锅中适量的花椒和八角就可以了，把盖子关上，然后炖大约四十分钟，如果大家特别赶时间的话，使用大火炖半个小时也是可以的。
五、时间到了之后，切一点葱花撒到锅中，然后在锅中加入适量的食盐，进行调味，大家根据自己的口味调整食盐的量就可以了。大家感觉味道正合适之后，把它盛到碗里，端到桌子上就可以享用了！
把排骨放到温水当中浸泡这一步是非常关键的，大家一定不要忽略这一步！大家还等什么，赶紧去超市买排骨，回来炖排骨汤吧！