大家好，这里是美味厨娘宝宝，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持，今天给大家分享的是外面软糯里面鲜香的土豆包肉丸的做法。
土豆的做法有很多，很多家人们也非常爱吃土豆，比如酸辣土豆丝、土豆炖鸡、土豆炖排骨等都是被人们赞不绝口的，今天给大家分享的土豆的这种做法，可能很多人都没有试过，今天看完以后可以在家露一手，成品外面软糯里面鲜香非常美味，下面我们一起来看看吧！
一、土豆包肉丸
1.准备几个土豆去皮清洗干净，切成薄片备用。
2.切好的土豆片冷水放入蒸锅中，水开后蒸二十分钟备用。
3.准备猪肉，剁成肉馅放入大碗中备用。
（肉馅剁的细腻一点，容易成型。）
4.馅料：剁好的肉馅中加入葱花、姜末、花椒粉、适量的料酒和生抽，然后加入少许盐调味，最后加入一勺香油朝一个方向把肉馅搅拌至上劲备用。
（肉馅多搅拌一会会使肉吃起来有嚼劲。如果感觉姜末味大，可以用姜粉代替。）
5.蒸好的土豆倒入一个大盆中，用勺子把它压成泥，然后放入两勺玉米淀粉，调成比较软的土豆泥面团备用。
（土豆要压的细腻一点。）
6.手心里少抹一点油，揪一块调好的土豆泥，在手里搓成圆球，放在刷了油的盘子里，都做完备用。
7.把准备好的肉馅也依次搓成圆球备用。
（肉馅圆球的大小要比土豆泥的圆球小一点。）
8.取一个土豆泥圆球，把它用手压扁，然后放上准备好的肉馅圆球，然后用包包子的手法把它包起来，再轻轻搓成圆球，然后放在玉米淀粉里滚一圈，让表面都能均匀地沾上一层淀粉备用。
（表面沾一层淀粉，一可以起到密封圆球的作用，二可以减少肉丸子吸收油份，使肉丸子吃起来不油腻。）
（用小火慢炸，可以保证丸子能够炸熟，用大火炸一不容易炸熟里面的肉馅，二丸子表面容易破裂。）
（在炸的过程中，丸子要勤翻面，防止受热不均匀，一面已经糊掉，另一面还是生的。）
10.土豆肉丸子就做好啦！
（这样做出来的肉丸子色泽金黄，看着就有食欲，外皮的口感既柔软又劲道，里面鲜嫩多汁非常美味，虽然是油炸食品，但是因为外面裹了玉米淀粉，吃起来并不会感觉到油腻。）
