别光是大鱼大肉,这三道素菜家常小炒,备受女士青睐
“每逢佳节胖三斤,仔细一瞧三公斤”。别光是大鱼大肉,试一试这三道素菜家常小炒,备受女士青睐,做法简单。下面分享下做法,学会它,来客人就不会发愁做什么菜了。
【鱼香杏鲍菇】
材料:
杏鲍菇400克 、尖椒2个、 红尖椒2个、 木耳50克、花生油3汤匙 、郫县豆瓣1汤匙 、食盐2克、 葱10克 、姜10克 、醋3汤匙 、白糖2汤匙 、酱油1汤匙、 淀粉1汤匙
做法:
1、食材备齐洗净,木耳要提前用温水泡发1-2小时
2、锅加水烧开,杏鲍菇对半切开,下入杏鲍菇煮10分钟左右,煮至变软,将煮好的杏鲍菇切成筷子粗的丝
3、木耳择洗干净,切丝,将青红尖椒切丝
4、碗内加入半碗水,再加入白糖2汤匙,米醋3汤匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙,搅拌均匀调成碗汁
5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,下入葱丝,姜丝,蒜片炒香
6、再下入青红尖椒丝大火炒匀,下入杏鲍菇翻炒均匀,淋入调好的碗汁,大火翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上,即可盛出装盘
【油焖茄子】
材料:
茄子、土豆、花生油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、蚝油
做法:
1、土豆、茄子切条用水泡着待用。
2、热锅热油,放入土豆和蒜翻炒1分钟。
3、加入适量的干辣椒。
4、再加入茄子,盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。
5、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。
6、继续盖上盖子,中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟)。
[清炒莴笋]
材料:
莴笋1根、蒜3个、干辣椒若干、朝天椒若干、盐半小勺、白砂糖一小勺、鸡精一小勺、白醋一小勺
做法:
1、莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开
2、莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈
3、锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香
4、旺火,下莴笋片翻炒,炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生
5、下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘