美味草鱼
食材：草鱼、加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料
配菜：一把金针菇、一个西红柿、一个洋葱、葱白、青椒、小米椒、蒜片、姜片
步骤
1、准备把草鱼的鱼线去掉，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀，再从上面一刀开始拉鱼线，一点点白色的细线就是的，一只手轻轻的拉，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就会不容易断，很快就出来了，这是爸爸教我的方法，很好用；
2、现在开始切鱼，先把鱼头切下来，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半，然后把鱼装入大碗中，加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手抓拌均匀，腌制1个小时让它入味；
3、现在我们来准备配菜，先准备一把金针菇，把根部去掉，清洗干净后备用，再准备一个西红柿，切成小块，一个洋葱，切成小块，再切点葱白，切点青椒和小米椒，切成小圈圈，再切点蒜片和姜片装入碗中备用；
5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了，锅中烧热，加食用油，油热后下一把花椒，再把姜蒜加进去，炒香后下洋葱，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去，然后再把腌好的鱼加进去，酱汁也倒进去，盖上盖子焖10分钟；
6、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了，把青红椒加进去，葱白也加进去，开盖煮2分钟就可以关火啦
宫保鸡丁
食材：去骨鸡腿 三个、酱油少许、醋少许、糖少许、干辣椒少许、花生少许、蒜头少许、淀粉少许、料酒少许、葱段少许。
步骤
01.鸡腿肉先用1大勺料酒、1大勺酱油、1大勺淀粉抓腌30分钟。
02.取小碗调汁：2大勺酱油、1大勺糖、1大勺料酒、1小勺的醋、1小勺淀粉、少许水。
03.把鸡肉煎熟。
04.把干辣椒、蒜头、青葱爆香，倒入煎熟的鸡肉拌炒。
05.倒入调味酱料。
06.最后放花生，完成！
香菇烧豆腐
食材：豆腐1块，西红柿1个，干香菇3个，葱1根，大蒜3瓣，姜1块，黄瓜半根，红薯淀粉1勺，盐一丢丢，生抽1勺，蚝油2勺。
步骤：
1、干香菇清洗干净，放水泡30分钟，豆腐切小块，香菇切片，西红柿切块，黄瓜切片、大蒜和姜切片。
2、锅中热油，豆腐放锅里煎至两面金黄捞出放盘中。
3、利用锅底油烧热，姜和蒜炒香，香菇、西红柿、黄瓜入锅炒软，豆腐倒入锅中.
4、倒入刚才泡过的干香菇水、添加2勺蚝油、1勺生抽、盐一丢丢，焖煮至汤汁收干.
5、倒入勾芡的红薯淀粉水，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。
莲藕花菇排骨汤
食材：老姜，大葱（白段），小葱，红枣（去核，下火的），花生，枸杞。
烹饪步骤：
1、葱，姜，洗净，切片切段，红枣的核是上火的，一定要去掉，枸杞和花生不用很多。
2、三块筒骨冲洗一下，冷水下锅，放入葱姜，加一点料酒去腥，中火煮开。
3、莲藕切块，和花菇一起冲洗沥干。
4、将红枣，花生，枸杞，花菇，莲藕，放入砂锅，把焯水过的筒骨一同放入，一次加满水，煲汤不能半途中加水噢，一次加够。
5、大火煮至沸腾，转小火慢炖，大约40分钟左右，香味会出来，汤色会变深，这样就好啦，最后加一点点盐，即可。
干煸扁豆角
食材：扁豆角（也可以换成四季豆，做法相同），干辣椒少许，花生少许，白芝麻一勺，花椒，葱适量，蚝油。
做法步骤：
1、先处理扁豆角，开水焯到变色。
2、锅里放油，先煸炒一遍豆角，表面出现虎皮。
3、盛出豆角备用。放入花椒、葱、干辣椒煸炒出香味。
4、放入扁豆角，翻炒一分钟，加入花生，继续煸炒一分钟。
5、加入适量蚝油。（蚝油本身就咸，可以不用放盐）
6、最后将要出锅的时候撒入一小勺白芝麻，完成！
酸辣泡鸭爪
食材：鸭爪，小米辣，泡椒，蒜头，生姜，葱，生抽，香醋，料酒，冰糖，芝麻油，冰块。
步骤：
1、首先把鸭爪剪掉指甲洗净，蒜头去皮，姜切片，葱切段，小米辣洗净，泡椒准备好。
2、鸭爪倒入锅里，加入适量水，焯出血沫，凉水洗净放入锅里，加入葱段，姜片，1勺料酒，适量清水，大火把水煮开，转中火煮15分钟。
3、凉开水倒入碗里，加入冰块，把煮好的鸭爪放入泡凉，捞出放入大碗里，加入泡椒，小米辣，蒜头，冰糖，500毫升生抽，500毫升香醋拌匀，再放入2勺芝麻油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚即可。