文：农情万家
没想到初夏的阳光，也这么明亮而刺眼、灼热，尤其是这正午的骄阳……
我不是个喜欢炎热的人，相对来说，会更喜欢寒冷，因为即使再冷，只要多穿件衣服就可以了，而对于炎热而言，即便扒一层皮，依然有焦金流石的感觉。
小时候村里可没有空调，但泥胚房子却是很好的纳凉之所，是如今的水泥砖瓦房所不能比的。天热，人们的食欲就会下降，那些凉菜就成了最简单而又最可口的美味，六月份的野菜，你能想到什么，那就试试“落藜”如何？它可是人们最常见的野菜之一……
落藜的科普
如果我不说，可能很多的朋友都不知道它究竟是“何方神圣”，即便你绞尽脑汁……其实它就是人们常说的“灰灰菜”。但你对这随处可采的大众野菜了解多少？
落藜，一年生草本植物，在世界各地均有广泛的存在，其生长涵盖整个海拔50-4000的地区空间，路旁、沟边、河道、峡谷、峭壁、山川，几乎无所不在，其普遍程度不亚于荠菜。
落藜的叶子呈现菱形，叶柄端宽而顶端尖，这“菱形”并不太规则，大家姑且一看；落藜的花为穗状圆锥状，略有红头；全草大部分绿色，有的落藜叶柄及茎部为紫红色。
落藜的价值
1、营养价值。落藜为野生品种，至今未有人工种植，其“采天地之精华，夺日月之光辉”而天造地设……因此营养丰富。落藜的茎叶中含有蛋白质、脂肪、糖等，同时含有多种维生素和氨基酸，尤其胡萝卜素与维C有增强人体免疫的作用。据有关研究表明，每百克落藜中含有蛋白质约3.5克、碳水化合物6克、脂肪0.8克、粗纤维1.2克等。野生的落藜有较强的吸收能力，注意污染环境中的落藜不可食用。
3、食用价值。落藜是可以食用的，而且味道鲜美，不仅可以促进儿童发育，对贫血还有一定的作用。落藜的吃饭有很多，可以凉拌，焯水降温后加入麻辣油、蒜末、芝麻、醋、香油等搅匀，即可食用。落藜还可以蒸着食用，加入面粉发酵做成面食，再制作成各种饼类，但在制作面食之前，也需要将落藜现焯水之后再使用。落藜更可以做成包子馅食用，特别是落藜肉包子，味道非常不错，深得吃货喜爱，不妨一试！
前面我们讲过，落藜虽好但不宜食用过多，在食用后还应该注意避光，尤其是有过敏史的人，那就最好不使用落藜了，或者少食用点试试，毕竟并不是每个人的体质都能适应它。在多年前，落藜其实就是农村养殖畜禽的天然青饲料之一，但喂食量也不能过多，由于其微毒的特性，禽畜也是扛不住的，据说家鹅吃了它之后不但嘴斜，还会影响其进食。如果喂食小鹅，还会影响它们的发育呢。
