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春节过完了，这段时间嘴巴倒是过足了瘾，这体重却长得就让人不敢面对了。我想我重了可不止三斤吧。我每天早上的早餐都是自制的各种糕点。其中最让我无法抵御的就是轻乳酪蛋糕。细腻清爽，含在嘴里，绵软如云朵，入口即化。但是里面的食材配料让我不敢大吃特吃。首先色拉油不能少，再加上分量不少的奶油奶酪，这些可都是减肥路上的拦路虎呀，就算超级美味也让人望而祛步。
前一段在美食圈看到了一款酸奶蛋糕，无油，无奶酪，做法和轻乳酪蛋糕一样，采用的水浴法，组织细腻柔软，看着就美味。回家就做了一道，做法还很简单，酸甜清爽，入口即化，和轻乳酪一模一样的口感呢，最关键的是，吃这个不会让你有任何负担，吃再多也不会长肉哦。下面就来看看做法吧，一看就会，你也是试试吧。
细腻柔软，还能下腰哦。
当然，也能做拱桥。
【酸奶蛋糕】
食材；低筋面粉 70克，鸡蛋5个、细砂糖 50克、酸奶200克、可可粉5克
制作方法：
1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。蛋黄加酸奶搅匀。
2.筛入低粉搅匀。
3.将拌好的面糊过筛两遍，这样做出的蛋糕更为细腻。
4.蛋白加入几滴白醋，分3次加入糖打发至弯钩状。
5.取1/3的蛋白和蛋黄糊搅匀，再倒回蛋白盆里面拌匀.
6.不沾模具底部提前垫好油纸，蛋糕糊倒入模内，轻震两下。
7.留一点蛋糕糊加入可可粉拌匀，装入裱花袋里面。.斜着在表面挤出条纹。用筷子上下来回垂直拉出花纹。
8.烤盘放入越热好的烤箱，加水至模具一半位置。140度烤90分钟
凉后脱模，因为底部垫了油纸很好脱哦！特别好吃的一款蛋糕，冷藏后风味更好！入口即化
小贴士：
1.这道糕点使用水浴法烤制，活底模具需要提前用锡纸包2层，防止进水。要是固底模就不用包锡纸哦！里面垫上油纸方便后面脱模！
2.时间到了不要取出，焖30分钟后再取出，不然骤然冷却，蛋糕会塌陷。