今天分享夏季解暑小糕点，香甜软滑，入口即化，简单好做，比买的好吃。自己做的绿豆糕，吃着放心，吃着健康，放入冰箱中冷藏，吃起来冰冰凉凉的，超级过瘾，多做一些，送家人和朋友，倍有面子哦。
绿豆，作为清热解暑的好食材，夏季食用，是非常受欢迎的，平常我们大家做的比较多的是煲汤和熬粥，今天分享绿豆糕的制作方法，这也是古代宫廷中，达官贵人特供的一种小点心，经过现代人的改良，绿豆糕的口味更趋于完美，普通人都能制作，是普通老百姓的消暑佳品。今天分享绿豆糕好吃的做法，教你自制绿豆糕，清热解暑，入口绵软，少油少糖无添加，百吃不厌。
【三色绿豆糕】
【食材】绿豆、白糖、黄油、抹茶粉、可可粉。
【具体步骤】
第1步，绿豆脱皮，准备一大碗绿豆，加水浸泡12小时以上，夏季天热，最好放在冰箱里，头一天晚上泡发，放在外面泡发的话，要多换几次水，不然天气炎热，绿豆会发酸。泡发好的绿豆用手去搓，绿豆皮就会逐渐掉落，加水漂洗，剩下的就是白白的绿豆芯了。这一步说的简单，其实是很费时费力的，不想麻烦的朋友可以直接去买脱皮绿豆。
第2步，绿豆脱皮后放入蒸锅中，蒸50分钟左右，把绿豆蒸熟蒸软。
第3步，蒸好的绿豆倒入绞肉机中，搅打成绿豆沙，相比用铲子碾压，这样制作的绿豆沙更加细腻，吃起来口感更好。
第4步，不粘锅中倒入40克黄油，（没有黄油的也可以用玉米油代替）黄油融化后倒入一半的绿豆沙，倒入白糖30克，可根据自己的口味适当增减，加入少许麦芽糖，小火慢熬，一边炒一边翻拌，全程都用小火，防止炒糊，大约炒至5分钟后，水分逐渐收干，白糖完全融化，绿豆沙变得有一点点粘，继续翻拌，再炒三分钟，轻轻用铲子按压绿豆沙，能抱团即可。整个炒制过程大约8分钟。
第5步，炒好了绿豆沙，放凉后分成三等份，取1/3放上抹茶粉，把它们充分的揉均匀，深绿色的绿豆沙馅就准备好了，放在一旁备用，再取1/3的绿豆沙，加入5克的可可粉，同样方法揉成红色的绿豆沙馅。另外的1/3的绿豆沙让它保持原始的黄色。
第6步，三种颜色的绿豆沙各取一小块儿，两手交替拿捏紧实，分别把三色豆沙放入月饼模具中，按压紧实，脱模后三色绿豆糕就做好了。依此方法可以做绿色的，黄色的，三色的绿豆糕，非常漂亮，看着就很有食欲。
相比于绿豆雪糕、绿豆冰棍，绿豆糕更温和养胃，不会刺激肠胃。香甜软滑的口感，油润细腻，绝对是夏季解暑的专属小甜点，那种凉爽的感觉是从内而外的，尤其是放在冰箱里冷藏后再食用，咬上一口冰冰凉凉，感觉整个房间的温度都降了下来。喜欢的朋友不要错过夏季这款小零食哦。