五月份，我的家人会吃这肉。铁是羊肉的13倍，鸭血是羊肉的6倍。我经常吃气血补品

女孩们每个月都来找亲戚。他们除了气血流失外，还头晕。在这个时期，女孩子真的应该好好补药。今天，我给你推荐一种肉。现在是五月，我真的该吃了。是猪肝。猪肝含有很高的铁元素、维生素A和C，铁含量是羊肉的13倍，鸭血的6倍。吃猪肝可以提高人体免疫力，改善贫血，保护视力。吃猪肝可以补充气血，调节身体。但猪肝本身属于解毒器官，会有点腥味。这道菜该怎么做才能去掉腥味，使它美味可口呢？我们来看看炸猪肝。

做前准备：根据自己需要的量准备猪肝，大概三两可以做成一盘，大葱切段，生粉，酱油，姜，蒜，盐，味精等调味料。将准备好的猪肝放入碗中，向碗中倒入适量白醋，小苏打，搅拌均匀后腌制3分钟，过水洗干净，这样猪肝就没有多余的腥味了。将去腥的猪肝切成薄片放入碗中，加入一勺酱油，少量盐，味精等调味料，撒入生粉，和匀后腌制几分钟，猪肝一定要切薄片，因为猪肝不宜炒熟，炒太久会又老又硬，切薄片便于翻炒时快速炒熟。

起锅放油，等油热后转大火，加入准备好的葱段，姜蒜倒入锅中进行爆香，香味炒出来后，转成中火，让味道更好的散出来，这时快速将腌制好的猪肝倒入锅中，转大火进行翻炒，因为已经在腌制时加过盐等调料了，等到猪肝完全变色时可以再根据自己的口味适当加一点辅佐调料进行调味，翻炒几十秒即可出锅了。这样一来，一盘爆炒猪肝就做好了。

小贴士：猪肝拥有非常丰富的铁元素，人体对铁元素的依赖时很高的，有贫血的患者可以吃猪肝维护自身造血系统的功能，丰富的维生素A含量，长期进行工作的上班族眼睛容易疲劳，吃猪肝能起到了很好的缓和作用，维生素C可以增强人体的免疫力，有防衰老，抗氧化的作用，女生可以吃猪肝补补气血，以免气血流失。

猪肝是动物器官，所以会带有腥味，炒菜前一定要先去腥味，不然吃着会影响口感，简单几步让你吃的时候无腥味。但是猪肝虽然有很高的营养价值，也不能多吃，毕竟动物肝脏也有毒素，合理地调整饮食结构，并控制住摄入的量，才能让身体更健康。