芹菜
芹菜是一种很有营养价值的蔬菜，是一种低糖、低脂肪、低动物蛋白和高纤维的蔬菜。在中国广西的长寿村，人们都会自己种植蔬菜，特别是芹菜，而且经常食用。芹菜对于三高有很大的帮助，特别是老人，最容易得高血压、高血脂和高血糖。芹菜最主要的功效就是降血压、降血糖和降血脂，现在人吃的食物多油脂，多糖，还很重口，最容易患三高。
洋葱
洋葱中含有的前列腺素A和槲皮素是扩张血管、对抗血压上升的有效营养素。 洋葱中含有的二稀丙基二硫化物、含硫氨基酸可以有效降低体内的胆固醇、甘油三酯。洋葱中含有的槲皮素、酚类物质和洋葱精油，不仅可以有效调节血脂，更是可以促进高密度脂蛋白胆固醇的含量升高，这是一种“好胆固醇”。 洋葱中含有的硫化物和铬元素，可以起到提高胰岛素的利用率、维持血糖稳定的作用，还可以预防各种并发症。
茄子
1、功效：茄子紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P。维生素P是可以很好的增加毛细血管的弹性，可以改善微循环。所以对高血压、动脉硬化及坏血病均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。
2、推荐菜肴：蒜香茄子。
3、做法：茄子1根，洗净、切开，置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。
冬瓜
冬瓜中的维生素C、膳食纤维、钙、钾元素等含量都非常高，可以起到促进血液循环的作用。而且冬瓜中的钠元素含量低，非常适合高血压患者。 冬瓜中含有的膳食纤维和丙醇二酸可以起到直接的降血脂功效，可以有效防止脂肪堆积。 冬瓜中的膳食纤维可以延缓餐后血糖上升，维生素C和镁元素既可以促进胰岛素的分泌，又可以预防心脑血管和视网膜病变。
香菇
1、功效：香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，所以我们食用是具有降低胆固醇和防癌的作用。
2、推荐菜肴：香菇汤。
3、做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，是可以帮助我们减肥的，是能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。
菠菜
菠菜含有丰富的维生素C、钙、镁、钾元素。维生素C可以促进人体合成氮氧化物，具有很好的扩张血管、降低血压的作用。 钙元素可以促进钠元素的排放，钾元素可以维持细胞内电解质平衡，镁元素可以限制钠元素的内流，它们对于高血压患者来说，都是必备营养素。 菠菜中含有大量的镁元素、膳食纤维、胡萝卜素和维生素C，也可以起到很好的降低胆固醇、促进甘油三酯分解的作用。 菠菜含有大量的膳食纤维、活性物质、菠菜皂苷等，这种活性物质是类似胰岛素的成分，可以直接降低血糖。大量的菠菜皂苷也是一种可以起到降糖的特殊营养物质。
