双黄鹅蛋遭“议论”,能不能吃?专业养鹅人解疑惑,看完涨知识!
各位读者朋友们好,感谢大家阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『常吃鹅蛋的需留意!鹅蛋有双黄能吃吗?60岁养鹅人告诉你,别买错了!』
到了农村,你可以逗猫,可以惹狗,可以到处撒欢,但你千万别惹一种动物,那就是大鹅!
和大鹅比起来,猫、狗只能算是“小弟”!农村的孩子经常能看到大鹅追着大黄狗满村跑,实在是打不过!
我小时候外婆养了4只大鹅,那时候不懂事,没事儿就去逗大鹅,把它惹毛了,一张大嘴叨过来,把裤衩就拽掉了,你说大鹅有多厉害!平时看它一摇一摆地走路,发了飙谁都干不过它!可以说是农村最凶猛的动物,没有之一!
大鹅除了看家护院的本领大,而且还能下鹅蛋,鹅肉也很好吃,东北名菜“铁锅炖大鹅”想想就流口水。鹅肉更紧致,比鸡鸭肉的蛋白质含量更高。营养丰富。
经常逛菜市场里的人会发现,卖大鹅的挺多,可是就是没见过卖鹅蛋的,要知道鹅蛋比鸡蛋、鸭蛋大很多,营养也更多,为啥没卖的呢?不过最近市场里却突然冒出了很多的鹅蛋,卖鹅蛋的还说是双黄蛋,有那么多双黄鹅蛋吗?是不是真鹅蛋?究竟能不能吃呢?
外婆村里有个60岁的养鹅专业户,养了40年的大鹅,我请教了这位专业养鹅人,他的说法给我解开了疑惑。双黄鹅蛋遭“议论”,究竟能吃还是不能吃?专业养鹅人解疑惑,看完涨知识!
鹅蛋是大鹅下的蛋,鸡一天下一次蛋,可是大鹅三天才下一次蛋,所以鹅蛋的数量并不像鸡蛋那么多,同时鹅蛋比鸡蛋大很多,所含的营养也更多,蛋类的营养基本都在蛋黄中,除了蛋白质、维生素和矿物质、脂肪等,还有大量的卵磷脂,能够促进生长发育。
鹅蛋还有更多的钙铁磷等矿物质,好消化好吸收,不仅能吃还能入药,可以补中益气。
虽然吃鹅蛋的好处很多,但是由于它带有很大的草腥味,所以并没有鸡蛋的味道好,所以卖鹅蛋的自然就比较少了。
鹅蛋通常不直接吃,而是养鹅的人买了把鹅蛋孵出小鹅再养大,卖鹅肉吃,这样就能赚更多的钱。最近市场上突然冒出的双黄鹅蛋是真鹅蛋吗?如果是养殖户的鹅正常下的双黄蛋,完全可以吃,而且双黄蛋一般卖的都比较贵。
还有就是通过高科技技术,让大鹅只下双黄蛋,国内现在有很多养殖户都有这种配方,不过双黄蛋的营养其实和单黄蛋差不多,喜欢双黄只是个心理作用罢了。
需要注意的是,还有一种双黄蛋是人工改造的鸭蛋,使用某些化学手段,让鸭蛋的蛋黄从1个变成2个,这种也叫人造蛋,是不能吃的,会损害健康。
双黄蛋就有好几种,那怎么才能分辨出究竟是正常下的蛋,还是添加化学物质的人造蛋呢?
正常的鹅蛋蛋壳是很粗糙的,表面有可见的小气孔,而人造蛋的蛋壳就比较光滑,这是添加了化学物质的原因。还有就是把鸭蛋打到碗里,用筷子搅拌,真鹅蛋的蛋黄和蛋清很难搅均匀,因为蛋黄非常稠,可是人造蛋就很容易就搅均匀,这是最关键的辨别方法。
常吃鹅蛋的需留意,鹅蛋有双黄能吃吗?60岁养鹅人告诉你,不知道快看看!如果是农村看家护院的大鹅下的双黄蛋,完全可以吃,还是很有营养的。
如果辨别出是人造的双黄蛋,放下扭头就走,再便宜也别买,不仅不能吃,还对身体有害!
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