猪油，是现在和过去大家都熟知的动物油之一。过去人们喜欢自榨油，把猪肥肉的地方，提炼成肉渣烙饼吃。而在现代生活中，猪油的使用率越来越低，这到底是因为什么呢？
据调查发现，即便是现在也有少部分家庭热衷猪油，他们表示：每天吃一勺猪油能胜过十副药，包括预防心血管疾病、保护心脏，甚至是还有抗癌的说法，眼看猪油就要成为“神药”了，可它真的有这些好处吗？
猪油的好处到底有哪些？
猪油吃得香：相比于植物油，很多人喜欢食用猪油，一部分原因是因为猪油食用起来更香。其实，猪油之所以有这种口感，则是其中有40%的饱和脂肪酸。
但为了健康考虑不建议大家食用猪油，在最新版《中国居民膳食指南》中提到，健康生活需要减少饱和脂肪酸的摄入。长期食用，反而会增加肥胖、心脑血管疾病的发生概率。
猪油比植物油适合油炸：猪油比植物油熔点高，但因为油炸食物本来就不是不健康的烹饪方式，如果大家馋了，自己在家油炸可选择少量猪油油炸，在油炸过程中不易产生较多的化学成分、致癌物质。
对手脚皲裂有一定好处：在《本草纲目》中记载：猪油里富含的饱和脂肪酸，虽然经常吃对身体健康不利，但可用于手脚皲裂，在一定程度上可以充当软膏作用。
除了以上三点比较优势以外，对于大家所看到的各种好处，就不要过于相信了。在食品安全国家标准中，猪油通常是生猪的肉膘、内脏地方的脂肪组织、板油，精炼制作而成。
过量食用并没有预防心血管疾病的作用，至于抗癌以及其他功能，目前都没有研究证明，大家也就不要相信了。
为什么现在很多人不吃猪油？
物质生活变好之后，人们对自己的要求越来越高。尤其是在有疾病的基础上，饱和脂肪酸较多的猪油慢慢被人们舍弃。反而会选择符合不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、葵花籽油、双低菜籽油等等。
不同植物油，其营养价值上有所差别，大家可换着食用。每次购买小桶油，不过多积攒，可避免长时间存放，使食用油发生变质，不利于身体健康。出于健康考虑，更建议大家食用植物油，猪油能少吃就少吃。